媽媽的味道（紅燒油豆腐）

用料  

媽媽的味道（紅燒油豆腐）的做法  

1. 五花肉洗淨切片焯水，瀝乾水分後下鍋熬出油，鍋一定要幹哦，怕濺油的可以用小火慢慢熬

2. 油豆腐洗淨，捏幹油水，每個都撕開一個小口（好入味）

3. 五花肉熬至金黃後下油豆腐翻炒一下

4. 加入生抽1小碗 老抽3勺 耗油1/2碗 料酒1/2碗 白糖1/2勺，鹽適量（吃飯的小碗哦），吃的清淡的可以不加鹽，翻炒一下讓所有的油豆腐都上色

5. 加水沒過油豆腐，燒開後開蓋大火煮10分鐘，繼續加開水沒過油豆腐改小火慢燉，燉至肥肉有爛掉的跡象就好了，這個一定要燉的時間長才好吃，怕費煤氣的大火煮完後可以轉到電磁爐上繼續

6. 絕對的入味，吃麵條的時候加兩個，口感不比大排小排差哦，這個油豆腐不管是熱的吃，還是凍著吃都別有一番滋味，個人比較喜歡油豆腐凍，一咬進去就是媽媽的味道。