家庭如何泡發乾海蔘

百度了一下：海蔘，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

       海蔘對我們生活在中原的人來說，平時很少吃，我是長到10多歲後才吃過，工作後偶爾吃也是在酒店，但這東西老貴了，自己掏腰包的時候，很少點這菜，還是論位的，一位多少錢，偶爾吃一次，也得心疼好幾天。。。。。。

      家裡有盒海蔘，是親戚不會吃送給我的，很好的海蔘，一盒15個，我泡了兩次，做了蔥燒海蔘，海蔘小米粥，海蔘蒸蛋，海蔘青菜粥，海蔘燴白玉菇，真的很好吃，泡發海蔘我也是諮詢了海邊的人，又百度了下，自己在家泡發了，泡發的很好，其實家庭泡發海蔘一點也不難哦。

       泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，這樣做會影響質量，所以一次不宜發得太多。

      前幾天我發海蔘燴白玉菇時，有個朋友留言詢問海蔘怎麼泡發，我也答應一定寫出來泡發的過程，今天補上哦。給大家個參考吧，也給自己個記錄，如果以後俺再泡發海蔘時有備忘錄了，哈哈。


俺今天來個看圖說話吧，一看就明白了哦。

用料  

家庭如何泡發乾海蔘的做法  

1. 幹海蔘。

2. 1、取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海蔘有清水衝下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。第一天的樣子

3. 第二天的樣子

4. 第三天的樣子

5. 海蔘腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海蔘的肛門，一併清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

6. 拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。（如果還有硬的海蔘，就繼續將硬的留在鍋中，換新的純淨水再煮，直至全部煮軟。）

7. 再把煮好的海蔘放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海蔘，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

8. 最後泡發好的海蔘，與原來的海蔘個頭差別還是蠻大的哦。

小貼士

泡發海蔘的容器一定要乾淨無油哦。