如何泡發野生海蔘 必須獨家，耐心很重要

煙臺長島的淡乾和老淡幹海蔘，都是自己姐姐海邊風乾的不是烘的，沒有染色的高品質野生海蔘
歡迎來tb小店許小喵王小吱養生鋪挑選今年風乾了一個月的長島海蔘哦～

用料  

如何泡發野生海蔘 必須獨家，耐心很重要的做法  

1. 這是一隻淡幹四隻老淡乾的海蔘，泡的方法是當地人最常用的
   
   一、泡：找個乾淨的容器裡，一定要無油！！泡上純淨水先放在冰箱裡冷藏下，待水涼了放入海蔘開始發。每12個小時換一次水！

2. 二、泡了72小時後的海蔘這時候沒有長大太多，長了個1-2cm吧，拿出海蔘，下面的小口下剪刀沿著海蔘長度方向剖開，將海蔘頭上的嘴巴剪掉還有頭裡面的沙質扣除，扒開海蔘看到一條條白筋，將筋剪開成三段方便煮

3. 三、煮：我用的是陶瓷鍋煮海蔘，這樣的火比較溫和，先小火讓鍋預熱然後中大火讓水沸騰（差不多10分鐘），然後轉中小火煮。
   四、這個中小火到什麼程度呢？海蔘煮的時候會沸騰出泡沫，這個泡沫剛好沸在鍋蓋下不沸出來，這個火候就差不多。
   

4. 五、煮海蔘要經常看鍋！拿筷子戳海蔘，能戳透而且感覺軟度像按自己手上的肉一樣軟軟彈彈的才算差不多，海蔘是哪個好了就把哪個拿出來，剩下的繼續煮！我的海蔘文火煮了三個多小時才見軟。。。

5. 六、發：煮的過程中凍上一盆純淨水，煮好的海蔘要自然放涼，放涼後放入冷凍好的純淨水裡，那保鮮膜蓋上，為了讓海蔘發的更好，我還放了冰塊在水裡面。水越冰，海蔘發的越好！！24小時換水，換三天。

6. 做了一盤菜，肉質很有勁道的哦

小貼士

1、一定要純淨水，乾淨的器皿，為了發海蔘，我的碗和鍋都是新買的
2、煮的過程中，海蔘不會發太大，主要是煮軟。煮的時候也要用純淨水！
3、海蔘煮的時間越久超過（兩個小時還沒軟爛），前期越難泡發的說明是野生的海蔘！我的海蔘昨天晚上煮了三個小時還有個別地方沒透的，實在太晚了就沒繼續煮下去，趕緊晾乾放冰箱睡覺去了。。。
4、海蔘煮的時候如果水快沒了要加熱水繼續煮，不能加冷水！時刻防止海蔘粘鍋！
5、煮透的海蔘顏色會更深一點，所以看著海蔘身上哪些部位顏色還沒深就是還沒太透
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