海蔘泡發～

用料  

海蔘泡發～的做法  

1. 1.海蔘在純淨水裡放冰箱浸泡48小時以上，每天記得換水沖洗，感覺有點軟了就可以煮了，泡的多可以分批煮，先煮大的，剩下的再泡一兩天再漲大點再煮
   2.從肚子那裡剪開，去除雜質和頭部，筋用指甲劃斷，兩三段都可以，如果忘記了可以燜好二次浸泡之前劃開
   3.大火燒開轉小火煮一個半小時，燜兩個小時以上，煮的時候準備好冷水冷藏在冰箱
   4.海蔘放冰箱冷藏24小時後取出，用保鮮袋或保鮮膜包好存冰箱冷凍室

2. 一般剛煮好發的還不夠大，燜過會再大很多，這是煮好燜兩個小時的

3. 冷水浸泡24小時，可以看到比剛放進來大了好多，碗裡沒那麼多空隙了

4. 上面是還沒煮的，下面是煮了燜過的

5. 乾的和泡發的對比