海蔘泡發方法&技巧(家庭版)

上次分享了《海蔘雞蛋羹》的做法，好多朋友問我海蔘泡發方法，我把小張（大連獐子島給我郵寄海蔘的）發給我的泡發方法分享給大家，上面講的很詳細也很適合在家裡泡發，大家按照他的這個方法泡發海蔘，絕對漂亮😊

用料  

海蔘泡發方法&技巧(家庭版)的做法  

1. 先看一下我泡發的效果😊

2. 這是具體的泡發步驟，是小張發給我的原圖，大家儲存到手機上，每次泡發按照她這個步驟操作，很方便。

3. 這個是小張發我去沙嘴的視訊，大家也可以照做。

4. 煮海蔘一定要煮透了，煮到照片中的樣子，兩頭下垂才可以哦！

小貼士

1、泡發、清洗、煮制海參的容器及器具一定要清潔，不可沾染油脂、鹼性、鹽類等化學物質，否則會降低海蔘泡發率，甚至使海蔘溶化、腐爛變質。
2、為防止細菌的生長繁殖，整個泡發過程要先加冰再放入海蔘，在0~4℃的冷藏條件下進行，並及時換水。
3、煮制與泡發海蔘的純淨水要足量，水沒過海蔘高度2倍以上，避免影響海蔘吸水膨脹的效果，水煮時要經常攪動，並視情況新增純淨水，防止粘鍋、幹鍋等現象發生。
4、海蔘腹部內體壁有幾道筋膜，含有豐富營養物質，建議保留，不要去除丟棄。
5、泡發好的海蔘應儘快食用，未及時食用，請將其放入冰箱內冷凍，凍好的海蔘再放入冰水中浸泡2~3秒，掛一層冰衣，密封裝袋，即可長期冷凍存放。