如何泡發加勒比海野生刺蔘

「OCEAN HEART」海蔘買到手,想必客官們都希望自己的“參寶寶”變成“參大哥”,那麼如何泡發海蔘才能最好地還原“參寶寶”體內的膠原蛋白呢?請各位客官跟著小田的步驟,我們一同向加勒比海“參大哥”邁進!

用料  

如何泡發加勒比海野生刺蔘的做法  

1. 將乾的“參寶寶”放入清水中浸泡,每8小時左右換水一次,浸泡時間約為1-3天,至整隻“參寶寶”可以彎曲為止.

2. 用牙刷將“參寶寶”表面的沉積物清除,用剪刀從“參寶寶”的口向尾剪開.

3. 清理內臟、內筋及石灰狀牙齒,部分“參寶寶”體內有石灰片狀骨骼,全部清理掉.

4. 冷水入鍋煮,開鍋後小火煮30分鐘,煮後令其自然冷卻.

5. 海蔘冷卻後檢視其狀態,能夠輕鬆彎曲到圖中所示程度為止,如果不能,加水繼續煮,煮至達到上述程度為止.

6. 煮後“參寶寶”體積已經基本成為“參大哥”,但是還需最後點睛的一步,就是,繼續泡.用冷水浸泡“參大哥”後放入冰箱冷藏,“參大哥”脾氣奇怪,水越冷,體積漲發越大,浸泡約1-2天就可以食用啦~

小貼士

海蔘表面的沉積物無需急著清理,經過泡煮泡的步驟,後期沉積物會變得很容易清理~