泡發海蔘（72小時淡幹泡發）

記錄一下泡發海蔘的過程，也與需要的朋友分享，這個保溫杯泡發方法我也借鑑總結了一些別人的方法，目前這是最適合我的方法，只要記住在早晚換水打理就行了。至於泡發的時間，還是要看海蔘本身的狀態的，不一定完全嚴格按照12小時為單位，稍早一點晚一點影響不會太大。
      這個方法簡化了煮海蔘的步驟，改煮為泡，相對省心一些，特別適合上班族參考。

用料  

泡發海蔘（72小時淡幹泡發）的做法  

1. 淡幹海蔘取出，用清水稍加沖洗。

2. 0小時：保溫杯清洗乾淨並用開水涮洗，然後放入海蔘，加入純淨水蓋好杯蓋，放入冰箱冷藏（如果是冬天室溫比較低的直接放在室內儲存）

3. 12小時：從冰箱中取出，此時海蔘已經開始發脹。倒掉原有的水，加入燒開的純淨水，蓋上杯蓋，放在室內。

4. 24小時：熱水泡發半天后，海蔘已經開始發福咯。倒掉保溫杯裡的水，加入涼的純淨水，繼續入冰箱冷藏。

5. 36小時：保溫杯裡有點擠了，哈哈。

6. 36小時：拿到手上才看得出個頭。此時要對海蔘進行開膛破肚了，沿著海蔘肚子裡的口用剪刀上下剪開，去掉肚子裡的食物殘渣等髒東西，用清水沖洗乾淨，同時把肚子裡的筋剪斷，我一般是剪成三四段。海蔘放回保溫杯，加入燒開的純淨水，蓋上蓋子室溫泡發。

7. 48小時：又長個子啦。倒掉熱水，換涼的純淨水，冷藏。（我換了一個保鮮盒進行這一步，因為我的保溫杯太小了）

8. 60小時：已經快發好了，換涼的純淨水，冷藏。

9. 72小時：大功告成。清水沖洗一下就可以用啦。如果暫時不用，那就直接進冰箱冷凍儲存，吃之前取出來自然化凍就可以了。

小貼士

1、泡發海蔘的水一定要用純淨水或者蒸餾水，因為海蔘是個嬌氣的東西，有雜質就會影響泡發的，平時喝的礦泉水也不適合，因為含有礦物質也會影響泡發。可以到超市去那1.5升/4升裝的娃哈哈/怡寶等純淨水進行泡發。
2、關於海蔘的儲存，可以一次多泡些，然後泡發完成後用保鮮盒裝好入冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，自然化凍即可正常使用。
3、海蔘的品質不同，泡發的時間還有程度也有可能會有不同，我的方法僅供大家參考，總之泡發好的海蔘手感上是Q彈有韌性的，不會有軟爛易碎的情況。
4、對於拉缸鹽、半乾的海蔘，這個方法可以參考，但泡發的程度需要自己來把握了。
5、關於保溫杯，我用的是普通的燜燒杯，不是像特百惠象印之類的保溫效果特別好的保溫杯。