簡單又好吃的煲仔飯

去廣州旅遊時學會的，簡單好做，很受孩子歡迎

用料  

簡單又好吃的煲仔飯的做法  

1. 1、泡米，1-2小時左右，泡過的米飯很容易熟。最好使用泰國香米，口感更好。我用的一般的米，也很好吃。

2. 2、砂鍋內側刷一層油，將泡好的米飯放入鍋中，摻少將的水，沒過米飯就可以了，米飯提前泡過，已經吸收了很充足的水，所以水不要放多了。

3. 3、蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘，開蓋後用筷子將米飯插幾個小孔，這步是為了之後倒入醬汁時更入味，放入事先切好的臘腸片，在鍋邊緣倒入一點油，這步是為了讓鍋邊緣可以起鍋巴，蓋上鍋蓋再燜3分鐘。

4. 4、放入幾根提前焯好的飄兒白，在中間打一個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜2-3分鐘。在燜煮過程中，可以帶手套將砂鍋傾斜45度角隔30秒旋轉一次，這步是為了讓鍋邊緣也起鍋巴。

5. 5、調醬汁，生抽、老抽、蠔油、香油、清水，比例為2:1:1:1:2。

6. 6、燜好的飯倒入醬汁拌勻，可以開吃啦！

小貼士

醬汁怕麻煩的話直接買李錦記的煲仔飯醬油加點水調好也很好吃。