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用料
簡單方便又好吃的《肉片煲仔飯》的做法
肉切片,調入少許鹽,醬油,蠔油,老抽,拌勻,再加點蛋清(不要太多,多了肉到時熟了後表面都是蛋白的),繼而點生粉,最後就是加花生油了。稍為醃一下。
大米洗淨,加入剛好沒過米的水多一點點就可以了。(有時間就提前加點花生油和水泡一下)
看到米飯表面冒大洞洞就把肉碼好,蓋上蓋,中火把肉燜透,燜香,其間捉好鍋柄,換不同方向來轉一下鍋,防止粘鍋,還可以讓米飯均勻受熱。
聽到滋滋滋的聲音,代表熟了。可以立即把剩下的雞蛋打入,再冰蓋上蓋,利用餘溫讓蛋慢慢熟。最後淋上醬油,油,灑點蔥花芝麻可以開始,吃吧。
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