簡單好吃的豬排煲仔飯

孩子放假在家，早上上班前把菜炒好（基本上算是拌好）中午電話指揮孩子完成，回家就可以吃上現成飯了！沒難度，超簡單！

用料  

簡單好吃的豬排煲仔飯的做法  

1. 把土豆、紅蘿蔔、洋蔥、西紅柿切丁，豬排切塊。

2. 蒸米，放比正常做米飯少一點的水（後面要放菜，會有一點菜湯）我用的電飯煲有煲仔飯功能，沒有的話正常蒸米也可以，多保溫一會兒也有鍋巴。

3. 蒸上米開始炒菜，炒鍋加熱放油（熱鍋涼油）下豬排煎一下，豬排變色後放入土豆、紅蘿蔔、西紅柿丁翻炒一下，放生抽、韓式辣椒醬拌勻，最後放蠔油拌勻出鍋。

4. 這會兒米飯大概蒸了有15分鐘左右了，開鍋蓋看看米飯基本沒水了，只有鍋邊有一點點水泡，沿著鍋邊淋入一圈食用油（焦黃酥脆的鍋巴就靠它了）蓋上蓋子一兩分鐘，倒入炒好的菜，鋪平。

5. 蓋好蓋子，靜等米飯完成。飯出鍋前放入洋蔥，蓋上蓋子燜一下就好了。香噴噴熱騰騰的煲仔飯出鍋了，上層的米飯浸潤著肉汁，中間是白米飯的米香，最下面是焦黃酥脆的鍋巴。

小貼士

這個飯裡適合放根莖類的蔬菜，喜歡洋蔥、青椒的最後出鍋前加入燜一下就好，和土豆一起放的話燜的時間太長，失去清脆的口感不好吃。想放青菜也可以，提前氽一下，也最後放。                豬排已經經過醃製，有味道，做飯過程中不需要放鹽，生抽、蠔油的鹹味已經夠了。