身為一個北方的鵝,愛上了廣東的煲仔飯,在餐廳吃過幾次,想在家裡也能隨時吃上這樣的美味,於是綜合了幾個熱門的食譜,以及嘗試多次之後,總結出了這個非常簡易而又好吃的菜譜,是用電飯煲做的!希望大家能夠喜歡。
用料
主食:大米 | 1.5杯(兩人份) |
溫水 | 2杯(和米同樣的杯) |
食用油 | 半勺 |
配料:廣式臘腸 | 3根 |
蔥花 | 20釐米 |
姜 | 5片 |
幹香菇 | 4個 |
小油菜 | 6根 |
調味汁:生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白開水 | 3勺 |
香油 | 4分之一勺 |
超級簡單好吃的煲仔飯的做法
想要做煲仔飯呢,就要提前一個小時開始準備,首先,先把大米用水泡15分到半小時。將浸泡大米的水瀝乾後,加入食用油,攪合攪合,讓大米和油混合均勻,放入電飯煲中加2杯溫水。開啟做米飯的鍵。
把幹香菇泡入熱水中。
把小油菜焯水。
把臘腸切成片。
切薑片。
切蔥花。
切完這些,把幹香菇撈出,切成條。
泡香菇的水不要倒掉。(如果沒有香菇,所有關於香菇的步驟可以省略,味道不會差很大的。)
以上材料碼好備用。米飯蒸到15分鐘,開啟看一下里面的水都幹掉了,之後就可以把我們所有的配料都倒進鍋裡去,加入2勺香菇水,然後再蒸5分鐘,讓鍋底稍微的變幹更就會有好吃的鍋巴了。
在蒸米飯的期間,我們可以來準備調味汁啦。
取一個普通大小的勺子,比例是:
生抽兩勺,老抽一勺,蠔油半勺,白砂糖一勺,白開水三勺,香油四分之一勺。
攪合攪合。米飯好了後把生薑挑出來,因為我實在不喜歡吃薑,趁熱適量加入調味汁,拌勻!就可以吃啦!
小貼士
雖然沒有砂鍋,但因為我們要做出有鍋巴的焦焦的感覺,所以水不要加的太多,我所配的水量是比平時悶米飯稍微少一點的水,大家按照這個比例就可以做。中途開啟看看鍋裡如果水乾了,可以往裡加點香菇水。切記不要太溼。
另外,配料如果可以的話,可以再加臘肉和火腿腸,會更好吃噠!