用料
雞蛋 | 2個 |
麵條 | 適量 |
配料: | |
火腿絲 | 半根火腿腸片 |
木耳絲 | 5片 |
蔥絲 | 一根 |
薑絲 | 適量 |
青菜絲 | 1顆大青菜 |
鹽、雞精、 | 適量 |
白胡椒粉 | 少量 |
蝦仁 | 4-5個(提鮮味) |
“素高湯”麵條的做法
準備配料
油鍋預熱
雞蛋不要放鹽,攪拌均勻,打進鍋裡攤開
雞蛋餅兩面煎一下,倒入燒開的滾水,一定要用開水。
水要一次加夠,咕嘟咕嘟5分鐘
5分鐘後把雞蛋餅撈出來,湯汁濃郁。(雞蛋餅也可以留在鍋裡和麵條一起煮著吃)
配料倒進鍋裡,煮開後下麵條,加點鹽和雞精,少量的白胡椒粉。(此步驟忘記拍照片了)
麵條煮熟後起鍋。湯汁濃郁,味道鮮美,清淡不失營養。
菜譜是兩個人的配料,3碗麵。人多可以翻倍。