高筋粉面條

高筋粉買太多，做麵條消耗掉。

高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。

水可以替換為果蔬汁，量自己把握。
新增果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。

用料  

高筋粉面條的做法  

1. 全部混合，靜置一會兒，過壓面機，壓面，壓面，壓面，切面。然後想怎麼弄怎麼弄。

2. 500克高粉+4克紅曲可以做成粉色麵條。

3. 500克高粉+30克紫薯粉

4. 500克高粉+30克南瓜粉

5. 不同顏色的面片疊在一起，切成厚度小於0.5釐米的條（用輪刀切比較方便），再翻轉過來過壓面機，可以壓成五彩寬面。