淮揚素高湯

天氣熱啊，弄的大家都沒有胃口，這時候來點湯喝喝吧，傳統的湯可能太油膩了，這次我教大家一款清爽的素高湯，我們淮揚菜已用料精細，擅長各類高湯的使用，素高湯也是一樣，我這就教大家

用料  

淮揚素高湯的做法  

1. 黃豆芽或者綠豆芽250克洗乾淨，瀝乾水分待用

2. 鍋燒熱，加入冷油，熱鍋冷油的辦法，在倒入豆芽。

3. 翻炒

4. 在翻炒，一般炒2分鐘左右就好了

5. 加入事先準備好的清水

6. 大火燒開

7. 這時候很關鍵的一步來了，用勺子把表面的油去除，需要點耐心，這樣這個湯才不會油膩啊

8. 可以在適當的補充一點水

9. 倒入砂鍋中大火燒開，小火慢燉50-60分鐘

10. 時間到了後，把豆芽撈出來不用

11. 這樣我們的淮揚素高湯中的豆芽高湯就好了

小貼士

這道湯適合於葷素各種湯底，味道鮮美，成本還便宜，豆芽對身體還非常的好，所以大家可以試著做做，我會陸續推出新菜譜呢