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高湯的正宗做法
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高湯(排骨)
01-25
用料排骨少許紅姜3小片蔥段打結1段八角(小)1.5克桂皮1克辣椒1克草果1克乾薑1.5克豆蔻1克花椒粒1克白胡椒1克小茴香1克山奈1克甘草1克月桂葉1克白蘿蔔半根紅蘿蔔1根清水粗鹽3克筒骨1個高湯(排骨)的做法先將取出來的排骨和...
素高湯(山藥 慈姑 玉米 紅棗)
12-07
素高湯,其實很美味。各式蔬菜,菌菇都可以拿來煲湯。既簡單又營養。完全無油,回口還有淡淡的清甜。非常好喝用料水果玉米一根若羌紅棗or和田大棗4枚脆山藥小半根慈姑2兩素高湯(山藥慈姑玉米紅棗)的做法山藥,慈姑去皮切厚片,玉...
日式高湯炸豆腐
12-22
秋燥時節真是不太適合吃太多油炸的東西,吃多了上火再遇上降溫,很容易咳嗽嗓子疼。這道日式高湯炸豆腐可以讓你既享受油炸的外酥裡嫩,又可以化解一些燥感,口感清淡。用料韌豆腐1盒柴魚片10g油100ml可根據鍋大小調整水300ml...
美味高湯的熬法
10-23
「說到高湯,有木魚花高湯、昆布高湯、香菇高湯等等各種各樣的高湯。其中更推薦適合早餐時味噌湯使用的簡單“小魚乾高湯”。熬好高湯以後,用筷子也能很方便地把小魚乾取出來。當然,不取出來、和味噌湯裡的其他食材一起吃...
高湯西蘭花(12月齡+輔食)
09-27
包子爸爸特別不喜歡吃西藍花,他說沒味道。為了從小培養包子不挑食,不能學爸爸。我經常給她做西藍花吃,她跟愛嘞!西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很...
西式高湯(西式清湯)
11-27
朕找了好久終於從百度上找到了這份西式高湯的菜譜本來做西班牙海鮮的時候打算拿中式高湯糊弄一下結果被鄙視了……無奈我只好被自尊心驅動尋覓呀尋覓……不過皇天不負苦心人突然發現網際網路的偉大~~~在此感謝各位科技...
四個月寶寶輔食:高湯線面
11-29
寶寶四個月就可以開始吃輔食了,分享一個福州人常吃的高湯線面吧,補鈣又營養,又好吸收。用料線面一小捆高湯半碗四個月寶寶輔食:高湯線面的做法線面捏碎或剪碎成小段(儘量細小些,小孩子不容易卡住嘔出來)將排骨(筒骨也行)用高壓...
高湯花膠松針米
03-05
花膠有很好的食療功效,富含蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,是補而不燥之珍貴佳品。用高湯燉松針米,不腥不膩。用料高湯700克花膠2個松針米25克生抽5克鹽適量高湯花膠松針米的做法...
高湯鮮魚翅
12-29
買魚的時候剛好看到有新鮮的魚翅賣,買斤回來給家裡的大人小孩補補軟骨膠。用料幹瑤柱1只豬骨200克雞腿1只幹香菇5朵鮮魚翅半斤藕粉10克芫茜少許陳醋少許高湯鮮魚翅的做法用幹瑤柱,豬骨,雞腿先吊個高湯,備用。幹香菇泡發好...
【味噌拉麵】(附柴魚高湯的做法)
02-16
用料木魚花一份拉麵200克幹裙帶菜2克味噌醬1勺味淋1勺糖1剋日本醬油1勺豆泡4個【味噌拉麵】(附柴魚高湯的做法)的做法高湯的做法:主料:木魚花.配料:水.做法:1往鍋裡新增600毫升水,煮開。2加入20毫升水。3放入20克木魚花。...
昆布高湯 seaweed stock
07-21
在日語裡稱“dashi”,這種清澈的高湯有著濃郁的魚香味。它製作簡單快速,冷藏可儲存3天。用料水1升鰹[jiān]魚25克昆布25克昆布高湯seaweedstock的做法將水倒進鍋內,放進鰹[jiān]魚片和昆布,燒開,將鍋離火,待鰹[jiān]魚片...
魚高湯 fish stock
07-21
製作清淡口味的魚湯,要使用白色海魚的骨頭和邊角料,例如:比目魚、鮃魚、鰈魚、鱈魚、粉色三文魚,不要使用腥味和油性大的魚(如鯖魚)。魚湯只需燉20分鐘即可,長時間加熱,魚湯口味會變苦。用料魚骨和邊角料2千克鹽水若干洋蔥1個...
年夜飯|上湯娃娃菜,不用高湯也鮮美
01-30
今天我們來做快手版上湯娃娃菜,不用特意熬高湯,味道照樣鮮美哦用料娃娃菜1顆鹹鴨蛋1個皮蛋1個火腿腸1根蔥薑蒜適量年夜飯|上湯娃娃菜,不用高湯也鮮美的做法準備以上食材娃娃菜去根切條,加少許食鹽清水浸泡洗淨,水開下鍋焯一...
豬骨高湯(寶寶輔食)
11-24
高湯可以煮麵條和煮粥都可以,煮一次大概可以用一週用料排骨蔥姜胡蘿蔔洋蔥豬骨高湯(寶寶輔食)的做法冷水放排骨焯水,然後沖涼水,洗去血水燉鍋放入排骨,胡蘿蔔和洋蔥,蔥姜,再滴一點點料酒,寶寶輔食不用放鹽將湯過濾後放冰箱冷藏...
經典西式高湯
11-12
和傳統的中式高湯相比,我更喜歡西式高湯,味道更豐富。西式高湯通常是由肉類、蔬菜類和香草類組成,肉類可選牛骨、豬骨、雞腿、魚等;蔬菜類最經典的“三件套”是洋蔥、胡蘿蔔、芹菜按照2:1:1新增;香草類最經典的組合是洋香菜...
高湯西紅柿麻辣燙
12-26
高湯和西紅柿搭配煮出來味道更鮮美。用料豬蹄元骨西紅柿大紅袍麻辣燙料各色丸子喜歡的菜高湯西紅柿麻辣燙的做法提前燉好高湯把不容易煮熟的菜提前燙熟在湯中加入適量麻辣燙料加入西紅柿煮到爛熟加入其它菜燙熟即可...
昆布高湯
01-27
使用昆布搭配各式海鮮乾貨製作出來的海鮮清湯用料水(有條件可用清酒代替,或者一半雞湯代替)1000ml昆布20g鰹魚(木魚花)30g清酒50ml幹蝦10g乾貨魷魚50g糖20剋日式淡醬油適量昆布高湯的做法將所有乾貨放入清水中浸泡2h浸泡後...
買了4塊錢的雞架熬一鍋高湯
12-08
煮雞湯每次雞都剩下沒人吃,索性就買雞架熬高湯吧。熬好高湯可以做雞湯米線、下面條、做羹、泡飯泡餅等等等等用料雞架1只鹽一勺雞精2-3顆黃豆大小的量蔥薑片各2片買了4塊錢的雞架熬一鍋高湯的做法菜場買了只雞架,剁成兩...
五分鐘一顆蛋的簡易奶白高湯
10-30
沒有各種肉類,沒有時間,不想用雞精味精、各種合成的味道,又想要點高湯味道高湯的奶白怎麼辦!對高湯口味要求不高的!用料雞蛋1只油煎蛋用油量熱開水蘑菇可選會更有鮮味五分鐘一顆蛋的簡易奶白高湯的做法熱鍋涼油油熱了煎蛋...
美味素高湯
01-15
香菇做菜,蘑菇蒂就扔掉了嗎?還有呢,做飯烹菜時,常常會多餘一點圓白菜、胡蘿蔔、豆芽、芹菜、玉米或是筍片什麼的,放到下頓,這大熱天肯定發蔫不新鮮,不招人待見了,難道最後也將一扔了事?還是團結起來力量大,將他們收集起來,清洗幹...
高湯蝦仁豆腐
12-11
鮮甜的蝦仁,滑嫩的豆腐,配上蝦高湯,就是一道老少咸宜的鮮美湯羹。用料早蝦150克內酯豆腐1盒油,鹽,蔥姜適量高湯蝦仁豆腐的做法早蝦洗淨,剝殼,待用內酯豆腐切絲,待用剝下的蝦殼,用油,小火熬至變色,熬出蝦油後,加入一飯碗清水,大火燒...
高湯凍————分享一個自創的小竅門 給那些喜歡用高湯炒菜的親們
11-21
個人小發明,不知道乃們都知不知道,只是覺得很方便,不喜勿噴哈高湯大家都喜歡,用它做菜,下面神馬的是最棒滴,但是一般情況下熬好的高湯在冰箱保鮮放一個星期都算長的了又不能老是浪費,熬湯下麵的都用大一點的袋子分成一大袋一...
蔬菜綜合高湯
11-01
用料材料紅蘿蔔2條洋蔥1顆西芹200公克蘑菇100公克水3000㏄蔬菜綜合高湯的做法將所有蔬菜材料洗淨,紅蘿蔔、西芹切大塊;蘑菇對切;洋蔥去皮切大塊,備用。將作法1的材料放入深鍋中,加入水煮沸。轉小火熬煮1小時,撈除...
白玉蘿蔔大骨湯(高湯)
12-08
冬吃蘿蔔夏吃薑,今天下午滿心歡喜的燉了一鍋湯,這個冬天可以暖暖的咯~用料大蔥香葉2片薑片豬大骨頭一斤鹽胡椒粉白蘿蔔一小根料酒陳醋白玉蘿蔔大骨湯(高湯)的做法豬骨買回來之後再涼水中浸泡1個小時,期間換幾次水,好把血水...
日式高湯一番出汁
01-29
三亞的冬天雖然只是早晚微涼但於飲食方面熱湯熱羹總是更能熨貼腸胃念想著熱騰騰的壽喜燒便有了這一鍋簡易版的一番出汁用料昆布/海帶純淨水小魚乾柴魚花日式高湯一番出汁的做法日韓兩國的飲食文化中都有用海帶簡單調...
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