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#二木食記#高湯、麵條、木耳,一碗美味。昨天燉了大骨湯。早上起來,一把麵條,幾朵木耳,一勺鹽,一點牛油炒的辣醬,簡簡單單的早飯,卻清爽開胃。其實吧,就是最簡單的食材,也能做出家的美味。
用料
高湯素面的做法
先說牛油辣醬:豆豉剁碎,加上辣椒醬拌勻,用牛油潤鍋,熱鍋,倒入牛油,要涼油,花椒、幹辣椒碎下鍋煸炒出香,再加入混合壕的豆豉辣醬,炒出紅油,加少量黑胡椒、鹽調味,出鍋晾涼後裝瓶冷藏
高湯加入少量水,木耳撕開,一起煮開,下入麵條,再次開鍋後關火,蓋上鍋蓋燜3分鐘,出鍋,加上一勺牛油辣醬,開吃
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