素高湯底

圖文轉自慈實素食微博

用料  

素高湯底的做法  

1. 材料放入不鏽鋼鍋中，水一次加足(熬湯中間是不能加生水的)，
   火一定要小慢慢熬。

2. 5小時熬完後（至少3小時），將材料撈起去掉，湯特別清香。

小貼士

冬瓜不用削皮去籽，有豐富的營養。
用途：
清湯可以用於各種燴菜、湯、麵條底湯、餛飩底湯等。
最大好處，烹調菜餚可以不用味精，菜餚同樣很鮮美。
    
儲存：
湯冷卻後，用保鮮袋分小包裝，1升左右一包，放冰箱裡冷凍，能儲存半個月以上。需要時，從冰箱中取出，不用解凍，直接放在湯鍋中。