0失敗紅燴海鮮焗飯

西餐相對中餐來說已經簡單很多了，簡單來說焗飯其實就是臊子蓋在飯上，再在臊子上蓋一層芝士烤箱加熱就好了

用料  

0失敗紅燴海鮮焗飯的做法  

1. 準備海鮮（正宗的海鮮焗飯青口貝是必不可少的，但哪裡有什麼正宗，你做的就是最棒的），我用的是青蝦、魷魚、鮮貝（也可以用鱈魚塊、魚丸切塊、食材不侷限海鮮類的就行）

2. 青蝦要把鬍鬚、腳都剪掉

3. 處理成這樣

4. 土豆用半個就可以、土豆太多會佔據太多主食的口感，切丁備用

5. 除了平菇和金針菇香菇其他蘑菇都可以，切丁備用

6. 西紅柿去皮切丁，下面給大家分享一個去皮小妙招

7. 用叉子把西紅柿叉起來

8. 在燥火上小火燒一下

9. 表皮裂開就好

10. 去皮切丁

11. 洋蔥切丁

12. 鍋中放油，我放的是椰子油（黃油、橄欖油、葵花籽油、玉米油）這些都可以、這些油本身是沒有太重的味道（菜籽油本身香味很重適合中餐爆炒）

13. 先炒洋蔥丁炒香炒軟

14. 放入土豆丁炒大概3分鐘

15. 放入蘑菇丁翻炒10下

16. 加入番茄丁

17. 倒入準備好的海鮮

18. 加入50克紅酒（家用勺6-7勺）

19. 放入黑胡椒

20. 放入食鹽

21. 放入番茄醬（這裡黑胡椒、食鹽比平時炒菜要多一些）

22. 炒20下關火

23. 準備焗盤（沒有焗盤可以用普通盤子代替，但是盤子要有一定的深度）

24. 紅燴海鮮可以焗飯也可以焗面看個人喜好，我這份是一半飯一半面

25. 把炒好的紅燴料鋪滿在飯面上（大蝦不要放，最好單獨擺盤）

26. 紅燴料上鋪滿芝士，芝士儘量多一些（我沒有那麼多芝士了😂）

27. 把大蝦兩兩對角擺好，再在空隙擺上檸檬角，迷迭香是裝飾可以沒有

28. 烤箱180度15分鐘

29. 芝士再多一些就更完美了

30. 烤好之後取一隻檸檬角均勻擠汁在焗飯上，清新美味的紅燴海鮮焗飯，一點也不輸西餐廳的大廚做的哦

小貼士

炒紅燴料的食材裡紅蘿蔔也可以加一些，如果能有菠蘿丁，口感就更豐富了