芝士龍蝦海鮮燴焗飯

用料  

芝士龍蝦海鮮燴焗飯的做法  

1. 1.鍋里加水燒開，放入適量白酒，將所有生鮮用水抄一遍盛出放一旁備用
   （基圍蝦可以提前去蝦線，八爪魚抄好後切成圈）
   2.雞胸肉切小塊放入生粉料酒醃製片刻
   3.洋蔥切丁，西紅柿切丁，青紅椒切丁（不吃辣的可選用燈籠椒），大蒜壓成蒜蓉，黃油奶油乳酪和馬蘇裡拉芝士放室溫軟化
   4.雞胸肉醃製十五分鐘後入鍋煎至稍黃盛出備用
   5.米飯放偏少水煮好立刻盛出，不要悶，儘量偏幹偏硬的狀態

2. 1.鍋內倒入黃油加熱至完全融化，溢位香味，倒入蒜蓉炒香再加入洋蔥丁翻遍，接著依次加入西紅柿丁，青紅椒丁，青豆（青豆也可最後再入烤箱時做裝飾鋪面，但要提前炒好備用）
   2.鍋內配料炒香後加入奶油攪勻再加入牛奶清水繼續翻炒，依次加入白胡椒粉，鹽，白葡萄酒調味
   
   

3. 1.鍋內放入所有生鮮包括雞胸肉塊翻炒入味再瀝乾盛出
   2.將米飯倒入鍋內翻炒入味再講所有的生鮮平鋪在米飯上，蓋上鍋蓋轉小火悶十五分鐘左右

4. 1.烤箱170度預熱
   2.準備好入烤箱的大容器托盤，將悶好的燴飯裝入托盤容器裡，面上鋪一層馬蘇裡拉芝士，最後擺上龍蝦
   3.聖女果切半，檸檬切成四塊做裝飾平鋪在面上一層（本次因為沒來得及買檸檬所以省去了，但最好加上）
   3.入烤箱180度15分鐘出爐

5. 1.出爐後可以將焗飯攪拌後食用
   2.另外可以根據自己口味調一小蝶醬汁沾海鮮吃，各人比較喜歡蒜蓉醬油配芥末再加一點香油

6. 喜歡芝士口味重的可以多放些馬蘇裡拉芝士，根據個人口感新增

7. 足足的橫料絕對色香味俱全

小貼士

海鮮配料可根據自己口味喜好選擇
米飯儘量一開始煮得不要太熟太稠，因為後續還要經過悶烤過程，時間太長米飯會變得過於軟爛失去口感了
燴飯的口味最重要在於汁，可以根據個人口味調配，喜歡偏酸甜的可以多放西紅柿，注意悶飯時的水份不要過多也不要太少，基本米飯全部吸收稍稍溢位一些水就可以