0失敗0經驗之紅糖發糕

用料  

0失敗0經驗之紅糖發糕的做法  

1. 我是頭一次做，很成功，把總結的方法給大家分享，感謝各位愛好美食的朋友們捧場了。。。配方及製作方法：A320g麵粉（高中低粉都ok），B90g紅糖，C4g酵母，D245g溫水水（其中200g＋糖，45g＋酵母），糖要徹底化開，酵母的水30°c以下，E兩個雞蛋，ABCDE組合，充分攪拌混合無顆粒，倒進8寸蛋糕模具（模具內提前抹層油），進蒸鍋發酵（蒸鍋水多一些，夠蒸半小時的水就行，進蒸鍋時水先燒出少許熱氣關火，為的是發酵有溫度，發酵時鍋蓋要蓋起來，差不多發30分鐘左右），發酵好了放紅棗，當然，紅棗隨便＋不＋（也可以根據喜好＋蔓越莓幹葡萄乾瓜子仁等），發酵好開大火上汽後，轉中小火，蒸30分鐘，關火，燜6分鐘，千萬不要在燜前開蓋。完畢。