0失敗 高壓鍋版鹽焗雞

用料  

0失敗 高壓鍋版鹽焗雞的做法  

1. 1包鹽焗雞粉、1只2-3斤左右的三黃雞，把鹽焗雞粉均勻塗抹在三黃雞上，並充分按摩，使之入味兒均勻。
   

2. 塗抹均勻後，封上保鮮膜，醃製2-3個小時，天氣熱的話就放在冰箱冷藏室。

3. 小蔥切段、薑切片。

4. 土豆去皮切厚片。

5. 高壓鍋裡底部先鋪厚厚一層小蔥段，上面放上薑片，再鋪上土豆片。

6. 最後把醃製好的雞放進高壓鍋裡。按燜飯檔。大約30-40分鐘。

7. 出鍋用筷子插一下看看有沒有血水，如果沒有就說明熟了。可以開吃啦！直接用鹽焗雞粉醃製顏色會比較淺，如果想要顏色漂亮可以加一些梔子粉。

小貼士

1、無需放油，雞在燜制過程中會出油。
2、鍋底的小蔥鋪的稍微厚一些，可以防止糊底。
3、一包鹽焗雞粉配一隻2-3斤的三黃雞鹹度正好！無需再加鹽！
4、如果用走地雞、老母雞壓制時間需要延長，以筷子可以輕鬆插透雞肉並且無血水流出為準。
5、配菜可以隨意搭配，藕、萵筍、土豆等等都可以。