海鮮大雜燴焗飯

清空冰箱是一件很嗨森很爽的事情~ 常年鎮守冷凍室的海鮮cocktail終於有了用武之地，配上身邊現有的蔬菜和馬蘇裡拉芝士碎，好吃的想上天的焗飯就出鍋啦~

用料  

海鮮大雜燴焗飯的做法  

1. 青椒，豆角和廣式臘腸切小丁備用，西蘭花掰成小塊焯水備用。

2. 油熱，加蔥花爆香，加入蝦皮炒到有香味出來即可，最好用小火，防止蝦皮糊掉。

3. 然後倒入切好的青椒丁，豆角丁，臘腸，翻炒幾分鐘後，倒入焯過水的西蘭花，加適量鹽，翻炒至臘腸透明，豆角熟透，出鍋。

4. 打散雞蛋，加入適量白開水，然後加鹽以及腐乳汁調味。

5. 鍋中加入少量油，燒到微熱時倒入蒸好的米飯，翻炒均勻後把調好的雞蛋液倒入米飯中，迅速翻炒，儘量讓每粒米都能遇到雞蛋~

6. 將炒好的米飯裝入可微波加熱的保鮮盒裡，在米飯上均勻的鋪好剛才超好的蔬菜，再均勻的撒上芝麻和香料。最後擠一些番茄醬，鋪一層芝士碎，放入微波爐中再次烹飪，直至芝士融化。

小貼士

翻炒米飯的速度一定要快，否則雞蛋不能均勻的包裹每一粒米，米飯就沒有那麼鬆散了。