就這一張圖 哈哈
首先給雞用料酒抹一層,裡面也抹。然後裡外抹鹽(海鹽最好)做按摩,按摩越久越好,我懶也就按了十幾分鍾。然後蓋保鮮膜冰箱保鮮一夜。
次日,拿出雞,倒掉醃出的水(我覺得留著太腥)。再裡外抹一層料酒,雞表皮抹一層紅燒醬油,電飯鍋抹一層薄油,鋪一層薑片,雞肚裡塞少量薑片,雞背朝下,蓋鍋蓋,按煮飯鍵。電壓力鍋的話一個煮飯程式就行,普通電飯鍋的話兩個程式。
熟了後悶一會,建議涼了吃,涼了雞肉比較緊實勁道,更好吃。
熬出來的少量雞湯不要扔,可以煮麵。我是用來燉鮁魚了,好鮮。
調一個靈魂醬汁蘸水
小米辣切圈+味極鮮+米醋+麻油
蘸雞肉吃,鮮美多汁又勁道太好吃了。