美食總有記憶的味道,每天繁忙的工作不由讓人懷念起在甲米海邊吹著海風聽著海浪🌊吃著菠蘿飯的時光。這個菠蘿飯一定要選菠蘿不是鳳梨,菠蘿的香味遠勝於鳳梨🍍
用料
菠蘿1個 | |
鮮蝦5只 | |
腰果80克 | |
胡蘿蔔50克 | |
豌豆粒50克 | |
冷飯200克 | |
泰國菠蘿飯的做法
菠蘿切丁備用
為了凹造型我將菠蘿處理備用,處理菠蘿的過程會有菠蘿汁流出,不要浪費收集好一會炒飯,其他食材如圖,鮮蝦用料酒及海鮮醬油醃製一會
起鍋放油炸香腰果瀝出,餘油放一點蝦醬後炒香配料再加入冷🍚米飯一起翻炒,調料記得加魚露,這才是泰國炒飯的精髓,炒到米飯都散開就可以裝盤了
好了,開吃吧!