泰式椰香菠蘿飯

做了兩次，越做越香！😊

用料  

泰式椰香菠蘿飯的做法  

1. 提前一頓做米飯，用椰汁，不加水。有椰漿更好。我用的椰樹牌椰汁。
   提前一頓的意思就是中午用早上做，早上用前一晚做。

2. 提前一個小時剝蝦，切丁，用澱粉和料酒醃製。備用

3. 菠蘿切開，取2/3。
   用十字花刀切果肉，水果刀，刀尖儘量切到離皮近的地方，但又不能把皮切破。

4. 用勺子挖出果肉，切小丁備用。大概需要挖出的1/2的果肉。
   剩下的怎麼辦？吃掉啊……

5. 火腿腸、萵筍、胡蘿蔔切小丁，備用。具體大小跟切的菠蘿丁平衡就行。
   雞蛋打散，備用。

6. 之後就是炒飯的常規手法：
   炒雞蛋，盛出。
   炒蝦仁，盛出。
   倒入火腿丁、萵筍丁、胡蘿蔔丁翻炒。
   倒入米飯、雞蛋、蝦仁翻炒。
   加鹽。
   出鍋前倒入菠蘿丁，翻炒兩三下即可。

7. 炒好的飯盛入菠蘿碗裡。
   香甜的椰香菠蘿飯就可以開動咯~