泰式咖哩菠蘿飯

跟閨蜜去泰國餐廳吃了一頓大餐，其中就有這道菜，真的是好貴，大放血，肉疼……不過很多菜我都能自己做出來，現在的菠蘿很便宜味道也很好，所以第二天我就完美的複製了這道菜，而且比泰國餐廳的料足，味香，閨蜜的爸爸吃了一大盤，味道真心很贊，特來分享

用料  

泰式咖哩菠蘿飯的做法  

1. 玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁，其實超市裡有速凍的一袋裡這三樣都有，很方便

2. 香腸切丁，葡萄乾修改大小

3. 菠蘿在三分之一處切開，掏空，方在鹽水裡泡一下，拿出來晾乾，放在微波爐裡微1到2分鐘，讓菠蘿的香甜味散發出來

4. 掏出來的菠蘿切丁，跟香腸大小差不多大小

5. 蝦仁放料酒和少許澱粉漿一下。米飯燜好晾涼，隔夜的最好。熱鍋後放一塊黃油融化（其實用橄欖油也可以，但是我更愛黃油的香味），油熱後倒入香腸丁和蝦仁，翻炒出香味，放玉米粒，胡蘿蔔丁和青豆，翻炒後倒入米飯炒散

6. 米飯炒散後，放半勺鹽調味，倒入葡萄乾和菠蘿丁，翻炒過後撒入咖哩粉，（具體放多少咖哩粉，看自己的口味決定），最後倒入少許椰漿，幾勺就夠，不用放太多，但味道會很好

7. 翻炒均勻後就可以盛出來啦～放進之前微波微好的菠蘿碗裡，表面撒上一撮肉鬆和腰果，放入盤中，就可以上桌啦！！

8. 放一張泰式餐廳裡的菠蘿飯，一模一樣！內容完勝～
   餐廳裡的菠蘿飯只有表面上的兩枚蝦仁……真的是……

小貼士

喜歡吃焗飯的baby，例如俺和閨蜜，可以在表面撒上一層馬蘇裡拉芝士，放在預熱180度的烤箱裡焗烤10分鐘至乳酪融化，吃起來美美噠～