可甜可鹹的菠蘿飯,怎麼吃都不夠
用料
臺灣鳳梨 | 1個 |
青豆 | 20克 |
胡蘿蔔丁 | 10克 |
洋蔥 | 30克 |
大米 | 150克 |
糯米 | 200克 |
王家渡火腿 | 半塊 |
小美自制肉鬆 | 50克 |
蝦仁 | 100克 |
腰果 | 30克 |
每日堅果 | 1包 |
葡萄乾 | 20克 |
廣式香腸 | 3根 |
糖 | 25克 |
豬油 | 適量 |
玉米油 | 適量 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 5克 |
鹽 | 適量 |
泰式菠蘿飯+糯米菠蘿飯的做法
準備好食材
150克大米洗好放入網鍋,主鍋里加水950克,20分鐘varoma速度4
米飯裡可以加3根切了片的香腸,飯煮好了,燜5分鐘,米湯留著煮湯
200克糯米可以加少量水,放入電飯煲按煮飯鍵,也可以放小美蒸架蒸40分鐘
糯米飯儘量要幹一點,我這個煮的有點爛了
煮飯的空檔,可以處理鳳梨,切十字塊,摳空
挖碎了的鳳梨肉和汁留著榨汁
糯米飯好了以後,加入鳳梨肉,20克白糖,一包每日堅果,葡萄乾拌勻,最好加一勺豬油,如果沒有就加玉米油,鳳梨肉蒸出來會酸,不要放多
把拌勻的糯米飯放在半個鳳梨殼裡,放小美蒸架25分鐘varoma速度1蒸熟,這裡蒸的時間完全取決於第一次煮糯米飯的時間,如果糯米飯比較硬,那此時可以蒸久一點
另起一鍋,倒入15克油3分鐘120度速度1爆香
加入胡蘿蔔丁,玉米豌豆,生腰果,3分鐘v反轉小勺
加入蝦仁,米飯裡蒸好的香腸,加適量生抽,料酒,鹽,2分鐘varoma反轉小勺
加入王家渡火腿腸1分鐘v反轉小勺
再加入米飯1分30秒v反轉小勺
菠蘿只要在最後30秒放入,不能早放,容易酸
泰式菠蘿飯就炒好了
趁熱倒入另外半個鳳梨殼
加上小美自制肉鬆,味道很贊
甜味的也很好吃
鳳梨碎1分鐘速度10榨汁
酸甜酸甜
米湯,我們用來煮個紫菜蛋花湯,將米湯10分鐘100度速度1加熱
打入2個雞蛋,5分鐘100度反轉速度小勺
最後1分鐘,加入紫菜,鹽,出鍋倒麻油蔥花
可甜可鹹,任君挑選