泰式菠蘿炒飯

非常喜歡泰菜，尤其喜歡Simple Thai天泰。                   這是媽媽為我開發的仿天泰的菠蘿炒飯，兩人份的量。

用料  

泰式菠蘿炒飯的做法  

1. 煮飯，電飯煲煮偏硬的飯。祕訣：煮飯前，在米里滴1-2滴食用油，10滴椰漿。

2. 胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，火腿腸，蝦仁切丁。姜，蒜切沫。百夢多的咖哩4人份的，分成6小塊。取其中一塊，切成小條。

3. 菠蘿果肉準備

4. 炒雞蛋花。                                                        雞蛋打散成雞蛋液。                                       鍋燒熱，放少量油，中火。倒入雞蛋液，翻炒成雞蛋花。盛出備用。

5. 炒飯。                                                                鍋燒熱，放油，放入蒜，姜沫，小火煸香。  中火，放入洋蔥，炒香後，放入火腿腸，黃瓜丁，胡蘿蔔丁。翻炒。                               加入蝦仁，翻炒。加醬油，醋各一勺。加入雞蛋花，一起翻炒。                                                 把煮好的飯放進來。翻炒。                           加入咖哩，菠蘿，腰果，葡萄乾，翻炒。起鍋。

6. 裝盤。可以把炒飯裝在菠蘿裡，用長盤裝好，好吃好看。

小貼士

這裡的菠蘿如果用鳳梨，鳳梨味道酸甜不澀，味道會更好。