菜包 素包

偶爾做幾個菜包當早餐

用料  

菜包 素包的做法  

1. 碗內倒入水 酵母 糖 油化開，倒入麵粉發酵

2. 烤箱裡發酵功能60度.我家裡這個1小時

3. 第一次發酵完成

4. +乾粉揉出氣泡繼續二次發酵

5. 鍋裡放少許鹽，水開入青菜一分鐘，撈起泡冷水。青菜切碎必須擠幹水分，一定乾點

6. 鍋裡油熱倒入香菇，香乾，胡蘿蔔炒香，放入各類調料，最後放青菜淋上一丟丟麻油提香

7. 青菜必須最後放，這樣顏色翠綠

8. 來回多揉幾下，一個手不方便拍🏋🏻

9. 放入蒸鍋繼續發酵，按下會回彈說明發好了。冷水開火，8分鐘就可以

10. 會回彈，很鬆軟

11. 麵皮綿密加了榨菜會更入味

小貼士

冷水下鍋，會讓包子在鍋裡繼續慢慢發酵。蒸完以後最好過兩三分鐘，免得回縮。