酸菜素包

有了小美2分鐘啟用酵母，再2分鐘揉麵，做包子簡直是太簡單！讓我們南方人做麵食也能成功率100%！

應顧客要求，給大家開發了一款素菜包，酸菜的舒爽、紫菜和香菇的鮮美、豆腐乾的肉感。這款包子一出爐就被秒空😋

用料  

酸菜素包的做法  

1. 1、【餡料部分】酸菜、新鮮香菇、豆腐乾、紫菜，洗淨瀝乾。酸菜切大段後和香菇、豆腐乾、紫菜全部放入主鍋，3秒/速度5，切碎。加入20克香油、15克蠔油、10克花椒油、1/4茶匙胡椒粉，30秒/反轉速度2.5，拌勻。

2. 2、【麵糰部分】按晶片食譜“饅頭”程式揉麵，改動部分為：水從240克調整為255克（麵糰更柔軟才好包），糖從40克減到10克。然後取出麵糰滾圓，不需醒發，直接搓成長條，分劑子，擀皮。

3. 3、包子整形視訊。

4. 4、包子整形視訊。

5. 5、包子整形視訊。

6. 6、放入刷了油或者墊了油紙的蒸盤，蓋好蓋子，放在溫暖的地方發酵（夏季約30分鐘，冬季約60分鐘）。主鍋加水600克，架上蒸鍋，設定30分鐘/ｖ/速度1。趁熱享用！