素菜包子

小組研發的菜包，簡單快捷，夏天當早餐最能開胃健脾，有小美2分鐘揉麵，3秒打餡，做起來吧

用料  

素菜包子的做法  

1. 
   2，菜餡: 最好提前一晚做好，泡發好的香菇100克，豆乾100克，4秒，速度5打碎後用少量油炒香後冷卻備用

2. 4秒turbo記得每2秒開啟蓋子刮進去
   
   
   青菜3斤，洗淨後入開水汆燙10秒，切記不要一次性全部一起汆燙，每次汆燙半斤左右，撈出後用冷水衝過再泡入冰水，完全冷卻後撈出，手工切成1公分左右的菜餡入紗布口袋用力擠出水份，沒力氣的話，2塊砧板壓住紗布口袋，上方壓2桶桶裝水，10分鐘後水份就擠幹了，3斤青菜出1斤菜餡

3. 加入炒製冷卻後的香菇豆乾末，12克鹽，冰糖粉25克，雞精8克，食用油150克，芝麻油30克，攪拌均勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏3小時或是隔夜，因為油脂類加的多，一方面可以隔絕氧氣防止青菜氧化，另一方面可以有凝固作用，菜餡不會太散。

4. 麵糰一發結束後，把麵糰揉搓成條，分成單個35-40克左右的面劑子，擀麵皮，中間厚，邊沿薄，包入菜餡，儘量多包，根據個人手藝。

5. 主鍋內倒一壺開水，不要設定時間，溫度，包子放入蒸盤，架主鍋上進行二發15分鐘，觀察包子的大小，不要發過頭，不然包子會僵掉不好吃。之後挪開蒸盤，開機加熱主鍋內的水至沸騰後再架上蒸盤，10分鐘，v鍵，速度1。
   好了後，開啟蓋子一邊開以免蒸汽進包子上面哦

小貼士

備註: 蒸好後千萬不要像肉包那樣再燜5分鐘，必須立即取出菜包，以免菜餡發黃，吃不完的包子放冰箱冷凍儲存，要吃的時候燒開水，凍包子蒸5分鐘即可。