三鮮素菜包

用料  

三鮮素菜包的做法  

1. 香菇泡發，香菇、豆乾切成小丁，水燒開後加一勺鹽將豆乾焯水，然後放入冷水中冷卻，撈出瀝乾備用。
   香菇炒香（香菇不要擠太乾），潤潤的才好吃，炒好放涼備用
   

2. 水燒開加一勺鹽，燙一下青菜，5秒就好，撈出放入涼水中，這樣菜才綠綠的，然後剁碎再擠幹，請拼命擠，越幹越好

3. 將香菇、豆乾、青菜與所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏幾個小時讓菜入味

4. 三小時後開始揉麵，揉好的麵糰醒10分鐘，分成35克-40克每份

5. 開始擀皮了子包包子了，這個技術活只可意會 不可言傳，熟能生巧，我也是突然就會了的

6. 根據季節不同醒發30-60分鐘，冬季醒的時間需久些，待包子長大1/3左右即可旺火上蒸10分鐘即可，蒸好不要燜直接開啟，這樣菜始終是綠悠悠的

7. 看，一清二白！

小貼士

餡料中的調味料請根據個人口味自行調整