蟹-三點蟹-姜蔥炒蟹

蟹本身比較寒涼，不是很多人都合適吃，所以一般做的時候多數有姜，就是爲了給蟹加點暖寶寶的意思吧🤔。今天三點蟹是冰鮮蟹不是活蟹，同時還是不夠肥，所以一般沒啥肉又有點膏的蟹多數拿來炒炒吃了或是煮口粥喝了，對了，在這個季節，蟹的肚子圓的比較多膏，尖的是公的沒膏吃！普及到此結束🔚

用料  

蟹-三點蟹-姜蔥炒蟹的做法  

1. 蟹洗乾淨，掰開蓋子和內蟹，清掉蟹腮等，將酒均勻混合在蟹塊上，倒入生粉給蟹按摩均勻，研製10分鐘

2. 姜配料菜按圖片的樣子切好待用

3. 熱鍋下油，油要稍微多一些，可以炸蟹。待油溫升高放入蟹塊

4. 炒至蟹變金色，撈出待用

5. 鍋內留適量油將配料除去大蒜苗葉子和辣椒先不放其他的配菜都放入鍋裏別香。

6. 蟹倒回鍋內翻炒三、四次，放入蒜葉和辣椒段，翻炒均勻

7. 放入原來研蟹的那個酒和澱粉勾芡

8. 翻炒均勻，加入蠔油調味翻炒幾次蓋鍋蓋燜半分鐘關火繼續燜半分鐘。裝盤食用

9. 裝盤開動

小貼士

這個做法所有帶殼的海鮮都合適使用。