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話梅排骨(低熱量版)
03-14
最近天氣熱一點了,想吃排骨又覺得有點油膩,想起以前在國內吃過的梅子排骨,可惜這邊買不到新鮮黃梅,只能用話梅代替啦!索性話梅的版本也很好吃,想換換口味吃排骨的朋友們,歡迎嘗試呀~用料冰糖一小把排骨400-500克料酒一勺生抽...
香炒肋排(勾氏私房菜)
03-24
味香,不油膩。用料肋排1000克花椒30粒八角2個小茴香一小撮草果1個香葉2片幹辣椒3個鹽8克料酒20克蔥2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克蔥薑末料酒十三香少許生抽15克(根據煮熟排骨的鹹淡調整用量)蒜末2瓣(可不加)糖5克料酒1...
絕對下飯粉蒸肉
01-07
用料五花肉400克土豆1個料酒適量生抽適量老抽適量蠔油適量蒸肉米粉400克鹽適量糖適量姜幾片黃豆醬適量蒜泥適量玉米油適量粉蒸肉調料1包絕對下飯粉蒸肉的做法五花肉泡水半小時,出血水瀝水切成喜歡的大小,用糖,鹽,料酒,黃豆...
苕皮回鍋肉|一條視頻
03-26
回鍋肉是一道百吃不厭的家常菜。加上苕皮,加分許多。美食達人山地姐出品用料紅薯粉50克水30毫升五花肉300克薑片4-5片料酒適量花椒適量豆瓣醬適量青椒150克紅椒少許大蒜苗200克苕皮回鍋肉|一條視頻的做法首先做苕皮,先把...
炸偏口魚
03-01
給媽媽做的炸魚,挑選合適的偏口魚用料魚隨意條鹽隨意克料酒隨意勺炸偏口魚的做法魚洗乾淨,鹽,料酒,隨意,醃製10分鐘左右即可鍋裏放入蓋過魚的油即可,不需要太多,油溫差不多的時候下魚,炸至兩面金黃即可,如果火候不夠,可以反覆炸...
流口水的黃豆燉豬蹄
03-04
一根小型豬蹄40塊,真的超貴,滿滿的膠原蛋白,絕對的好吃😋忙到八點半纔有時間寫菜譜用料豬蹄1只八角1個姜4片黃豆一小碗桂皮1塊冰糖5粒料酒3勺鹽適量香葉2片幹辣椒6個蔥1根老抽4勺生抽3勺蠔油1勺涼白開一大碗流口水的黃豆...
脆皮五花(空氣炸鍋版)
02-15
用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蠔油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干鹽若干生薑粉若干黃酒若干五香粉家裏沒了,可以加若干脆皮五花(空氣炸鍋版)的做法五花肉冷水下鍋,加入生薑粉,黃酒,煮10分鐘,冷水沖洗乾淨。按圖切,...
東北靈魂菜之菜包肉
03-05
冬天了,就想吃肉!這個方法做的肉又香又不膩!用料一品鮮1勺蠔油一點點香菜1根蒜1瓣鹽適量生菜1棵片東北靈魂菜之菜包肉的做法農家五花山洗淨,熱水焯一下,之後涼水下鍋,把肉烀熟!時間看肉塊大小,我這個是媽媽烀好給我拿的,肥多瘦...
家傳食譜~鹹豬蹄燉黃豆
12-14
從小愛吃醃製肉肉,外面買的肉不知醃製的調料是否健康,不如自己醃製來的放心。鹹豬蹄也算是我的愛,我好像只要是肉肉都愛。新鮮醃製後燉煮的肉肉味道會更加鮮美!!用料豬蹄2斤黃豆80克鹽200克花椒15克香葉幾片料酒2勺姜5片蔥...
青椒三文魚方塊
01-05
三文魚自身油脂很豐富,不需要另外放油。它的油脂還會滲透到蔬菜中。這道菜的辣椒用的是狠辣的小辣椒,燜菜的時候,讓辣味慢慢滲透到三文魚塊裏面,相得益彰。不能吃辣的,可以把辣椒當作調料不吃就好。用料三文魚1塊洋蔥1個辣...
減脂大黃花 一魚兩吃
01-01
用料大黃花魚3條(計1.5斤)姜1片鹽3克蒜1瓣八角1個花椒10粒橄欖油6克香葉1片香菜2根減脂大黃花一魚兩吃的做法備料:1-超市買魚3條,計1斤半2-刮鱗,去鰓,掏內臟3-白酒5克加入清水中,放入魚,泡至少5分鐘,長了時間隨意4-撈出魚,加入...
一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片
12-31
因爲我從小就生活在炒青菜都要放辣椒的家庭,所以剛嫁來包郵區的時候,恨不得每餐都辣椒拌飯。記得上大學那會兒吃得最多的就是水煮肉片這道菜了,不但經濟實惠,而且一道菜有葷有素,辣湯泡飯對我這種嗜辣如命的人更是愛不釋口...
橙皮烤肋排
01-07
居委發的肋排和橙子,靈機一動組合在一起吧!爲了當天就能吃,把醃製過夜改成醬汁煮的方式,再烤一下表面收幹。入味的蜜汁肋排加上橙子皮的餘香,夏天吃也很適合。用料【食材】肋排3斤橙子1個【調料】李錦記叉燒醬2勺李錦記排...
虎跑泉水牛肉
02-12
用料金錢腱500克綠茶適量泡椒3個生薑適量黃酒/料酒適量虎跑泉水牛肉的做法金錢腱提前泡水一小時,然後在牛肉表面抹鹽(可以多抹點),放冰箱隔夜醃製(但不宜超過24小時)從冰箱提前拿出牛肉恢復至室溫,清水洗去牛肉表面的鹽鍋裏...
鹹香軟糯的糯米蒸排骨
12-12
排骨的做法除了燉,蒸着吃也很美味今天分享一道絕對光盤的糯米蒸排骨用料糯米200克排骨500克鹹香軟糯的糯米蒸排骨的做法排骨和糯米都要提前浸泡糯米洗乾淨浸泡4小時,加入2勺生抽一勺老抽拌勻排骨浸泡兩小時,洗乾淨,放入蔥...
絕對上臺面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉
03-02
哇~紅棗和五花肉真是一對好情侶呢~糯!甜!香!用料五花肉200克大紅棗幾片肉就幾顆粉蒸肉米粉100克生抽一勺老抽一勺腐乳汁一勺甜麪醬一勺料酒三勺蔥姜適量絕對上臺面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉的做法五花肉切...
迴歸本味:清燒剝皮魚
02-26
超鮮剝皮魚,好久沒吃清燒版的,那就事不宜遲吧~用料剝皮魚4條蒜頭3個姜3片小米辣1個冬菜適量香菜1根肥肉4片鹽適量水適量油適量迴歸本味:清燒剝皮魚的做法如圖,準備好材料,4條剝皮魚1斤重。大火熱鍋冷油,下肥豬肉,蒜頭,薑片,轉小...
不放鹽不放料酒清蒸鱸魚
12-29
用料鱸魚1條香菜1克蒸魚豉油1勺油10克姜10片蔥1根啤酒200克不放鹽不放料酒清蒸鱸魚的做法1.把魚翅膀尾巴全部剪掉(這幾個地方不是很乾淨而且比較腥)2.剖好的魚一定要洗白(不能有一點血絲)3.開始打花刀,魚背劃兩刀,兩側各劃...
東北剛哥教的鐵鍋燉魚
12-12
鐵鍋燉YYDS“東北菜,東北味兒,東北的舒服叫得勁兒”,鐺鐺鐺,有沒有東北的老鐵會哼這曲兒?東北剛哥教的鐵鍋燉魚,以前覺得鐵鍋燉這類大菜只能在飯店裏吃到,學會做這道菜就重新載入了我的廚房認知,現在分享給各位廚友這道東北地道鐵...
水煮魚片|魚片湯麪|寶寶輔食
03-12
四年前認識某人就說要給我吃-黃河鯉魚然後吧,今天跟馨寶沾光,人生首次吃到[旺柴]果然有句話說的真理,嫩說是哪句[吃瓜]用料魚1條蛋清1個澱粉1勺姜4片水煮魚片|魚片湯麪|寶寶輔食的做法魚去刺,切片,加入適量蛋清,攪拌均勻加入...
超級下飯的四喜丸子
02-12
用料肉餡適量馬蹄適量胡蘿蔔半根香菇4朵蔥薑蒜適量胡椒粉和花椒粉適量小白菜適量八角1個生抽和蠔油適量澱粉適量超級下飯的四喜丸子的做法肉餡放入少許鹽,糖,生抽,蠔油,胡椒粉,花椒粉一個方向攪拌均勻加入少許澱粉,分三次加...
蒸魚新手初挑戰
02-21
我吃魚挑剔尤以清蒸魚爲甚在外不乏名師大廚出品往往也是嘗一兩口便撂下🥢我亦知這清蒸的功夫難成從不曾奢想挑戰一二十數年藏拙如一日如今居家封控想吃什麼都得自己下廚人的欲求也越發變得簡單但覺不細嫩不鮮美都可甚...
淺淺在宿舍爆一個,油爆剁椒魚片
12-22
油爆和剁椒的結合,真的是人間極品,在宿舍可以吃到這麼好吃的菜,簡直太絕了用料剁椒醬3勺蒜5瓣姜2片料酒1勺草魚半條鹽1勺(小勺)蒸魚豉油4勺味精1勺(小勺)生抽1勺耗油1勺淺淺在宿舍爆一個,油爆剁椒魚片的做法生抽1勺耗油1勺料...
不煎不炸、軟軟嫩嫩醬燒吮指魚頭
03-09
要實現魚頭自由,在香港有點奢侈。一個不帶脖子的大頭魚,連着腮稱60港幣……爲了豐富這個鍋,就再添了一側魚腩、幾個大魚鰾。最後出來的成品,魚頭和魚膘都是被搶得最狠的!用料大頭魚魚頭1個魚鰾你喜歡條魚腩1側蒜頭5瓣洋蔥1...
【百合花開】下飯配酒總相宜——紅燒赤魟
12-12
那天去菜場,看到有"風魚"賣,被切割成一塊塊,任人挑選。18塊錢一斤。攤子旁圍着好些人,大多不認識,七嘴八舌問攤主這是什麼魚?這種魚,我是買過,溫州市區並不常見,我只在洞頭看到過。我聽漁民喊它"風魚",我並不知道字怎麼寫,拿個相同的...
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