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大盤雞做法
03-01
大盤雞,是新疆的一道美食,現在也多屬於北方人的一種地道美食,色香味俱全。是無數在外遊子的回憶,承載着一份對家鄉的思念,對親人的想念之情。用料雞半隻土豆2-3個青椒1個紅椒1個洋蔥1個木耳10朵豆瓣醬1勺花椒15-20粒八角4-...
【百合花開】下飯配酒總相宜——紅燒赤魟
12-12
那天去菜場,看到有"風魚"賣,被切割成一塊塊,任人挑選。18塊錢一斤。攤子旁圍着好些人,大多不認識,七嘴八舌問攤主這是什麼魚?這種魚,我是買過,溫州市區並不常見,我只在洞頭看到過。我聽漁民喊它"風魚",我並不知道字怎麼寫,拿個相同的...
塔吉鍋焗臭鱖魚
02-22
用料臭鱖魚1條洋蔥1個金針菇1把小蔥4根塔吉鍋焗臭鱖魚的做法鑄鐵的塔吉鍋鍋底倒一點油,洋蔥切塊鋪在鍋底再鋪一層金針菇,調一點生抽蠔油汁倒在金針菇洋蔥上。臭鱖魚網購的,開袋沖洗一下,放在上面蓋上鍋蓋,開中火燜十分鐘左...
香焗鱸魚
03-03
用料原材料:淡水鱸魚1條薄荷一小把片洋蔥半個大蒜6瓣九層塔一小把姜3片調味料:生抽1勺料酒1勺生粉1勺鹽適量普寧黃豆醬1勺香焗鱸魚的做法河鱸魚去內臟去麟洗淨。魚斬小塊,加入料酒、生抽、生粉拌勻,醃製30分鐘。熱鍋加底...
慢燉大塊牛肉beef chuck roast
12-26
家裏買了半頭牛,有一大塊上面寫着BeefChuckRoast4磅,網上搜了一下看得可能中國胃可以接受得了的西餐,一嘗果真東西兼收幷蓄!又一款中西合璧的菜譜孕育而生,趕緊記下來!用料橄欖油1tbspchuckroastbeef4磅約小4斤鹽若干克黑胡...
超級簡易的手扒羊肉
03-01
這是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜,精髓就是草原無污染、純放牧的草原羊,至今我認可的羊肉產地有:內蒙古錫林浩特、呼倫貝爾;寧夏灘羊;青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊,除了這幾個產地的羊肉沒有羶味以外,其他地區的羊肉都沒...
讓人慾罷不能的叉燒
02-08
家有兩隻特別喜歡吃叉燒的食肉動物,所以經常做。記錄一下!用料生抽6勺老抽2勺蜂蜜或者龍舌蘭蜜4勺玫瑰露酒《我用的鷹金錢》6勺五香粉6克白糖120克蒜末一頭南乳醬,我用的東古牌4勺清水250克梅肉或者很瘦的五花肉或者精修...
家宴裏的大魚大肉
12-24
權當是個選單吧。用料詳見圖文家宴裏的大魚大肉的做法梅菜扣肉:1.三層肉一塊,冷水+蔥姜料酒,煮至筷子可插入,取出涼水衝淨。2.廚房紙吸乾水分,一定要吸乾。3.熱油,油量能覆蓋豬皮部分,豬皮朝下,炸至金黃,這裏有點小危險,拿鍋蓋擋...
拆燴雞🍗(週末盡享系列~天津八大碗之一~鮮香滑嫩營養豐富~雞的超鮮美吃法)
12-18
天津經典名菜津門八大碗拆燴雞就是其中之一用料雞1只荸薺200克黃瓜1根冬筍300克海蔘3只姜3片蔥2大段大料2個花雕酒50毫升牛奶100克豬油或其他食用油1小勺鹽3-5小勺糖或零卡糖1小勺玉米澱粉1小勺飲用水適量枸杞3-5粒(點...
山藥羊排
02-15
給體弱怕冷的他補補。用料羊排500克山藥半根胡蘿蔔半根蒜片人蔘適量山藥羊排的做法準備食材。起鍋燒水,水中放入薑片料酒,羊排冷水入鍋,煮出血沫,撈出洗淨。把食材放入高壓鍋中,加水沒過食材(先不放鹽)我選的是燉羊肉模式(35...
週末朋友聚會菜譜
02-10
基本上每月都得聚一次,記錄這點點滴滴,友誼萬歲。用料牛肉三斤,豬裏脊若干,草魚一條,雞爪、雞胗各半斤,酯豆腐一盒,豆皮兩張,香乾一斤,雞蛋一斤,萵筍一根,韭黃一把,土豆兩個,韭菜若干,蘑菇一盒,西紅柿三個,螺絲椒半斤,小紅尖椒一把。周...
紅燒玉米🌽排骨
12-30
😋好吃到舔手指的玉米紅燒排骨,排骨軟爛脫骨,玉米也吸滿了湯汁,簡直不要太香了‼️用料排骨500克玉米2根姜3片料酒1勺八角1個蔥1根幹辣椒4個香菇6朵生抽2勺料酒1勺蠔油1勺紅燒玉米🌽排骨的做法排骨➕薑片料酒焯水煮開後撈...
牛肉泡饃🥩(週末盡享系列~來自大西北的美食~含半發麪饃做法)
12-29
饃的用料爲3個饃的比例每個大約巴掌大小如果多做或或少做按比例增減即可半發麪相對死麪來說更好消化一些喜歡硬點的就可以直接做死麪饃用料【饃】麪粉110克鹽半小勺乾酵母1捏捏奶粉(可不加,我更喜歡加一點奶香味)1勺食用...
#疫情菜譜#胡蘿蔔燉肉(鑄鐵鍋版)
12-26
隔離期間天天發胡蘿蔔吧,吃到以爲自己是小兔子了吧!胡蘿蔔料理做法實在不多,實在不行就生啃。思索了一番決定嘗試燉肉。胡蘿蔔本身帶點甜味,跟肉香相互融合,結果配了一臉~用料胡蘿蔔2根五花肉1kg老抽2勺姜幾片料酒3勺冰糖適...
咖喱雞 搗飯一級棒
12-13
胡蘿蔔洋蔥土豆都是家裏必備菜吧?如果再有雞或者翅中或者雞腿就可以整出一個拌飯醬了😊😊用料雞1只洋蔥1個土豆2個胡蘿蔔1根咖喱塊1份咖喱雞搗飯一級棒的做法準備好以上食材備用雞瀝乾水份這是山姆的咖喱百夢多的也可...
清蒸鱸魚鯿魚各種魚🐟~ 全套保姆級教程,讓我們從殺魚開始!😋
12-30
今天是521,想了想怎麼解釋呢~或許就是我(5)殺了2條魚🐟以及1只鴿子🐦?😋又或許是我(5)寫了2個菜譜以及考了1個證書?😄Anyway,521一定要儀式感滿滿,疫情之下第一次殺魚的經驗也一定要記錄下來~~撒花!🌸用料粗鹽料酒薑片蒜末蔥花...
真香警告㊙️乾飯人必學的滷肉飯
02-11
巨好吃的臺式滷肉飯,正不正宗我不敢說,但這個味道絕對正!肉塊軟爛入味,肥而不膩,入口即化,滷汁濃郁,拌飯無敵香~用料五花肉600克香菇8朵小油菜6棵紫洋蔥1個雞蛋3個大蒜5瓣姜3片調料八角2個香葉2片白芷2片桂皮1塊花椒1小把冰...
老爸牌酸菜扣肉
02-16
老家擺宴席除了雞鴨魚,還有扣肉是絕不能少的。雖說家家戶戶都有自己的煮法,但吃過老爸煮的就沒有說不好吃的,就是我家那口子從不吃肥肉的,遇上老爸煮的扣肉也能吃上幾大塊。離家後越發想念老爸的手藝,但疫情防控又不能時時...
類似走油肉的紅燒肉
01-27
新學了一個紅燒肉的做法,還沒試做。怕忘記了,先記錄下來。用料五花肉500克醬油勺鹽克生抽勺冰糖克黃酒克蜂蜜八角桂皮蔥姜花椒粒類似走油肉的紅燒肉的做法大概一斤五花肉的量整塊放在鍋里加蔥姜料酒調料煮。如果兩斤就...
楓之味道~黑胡椒牛排
12-20
最近孩子不好好吃飯,給他做一頓開胃大餐吧用料和牛牛排1塊意大利麪1/5份西紅柿1個黑胡椒醬、番茄醬、黃油、橄欖油適量楓之味道~黑胡椒牛排的做法意大利麪下水煮軟,撈出後倒橄欖油攪拌均勻,平底鍋放黃油,融化後放意大利麪...
廣受親友好評,酥爛濃香的醬牛腱子
12-09
疫情在家團了點牛腱子,醬點牛肉吃吧!我醬的這個牛肉,我的親戚朋友都很喜歡吃,有興趣的小夥伴可以試試。用料牛腱子肉1000克白糖或冰糖20克老抽一大勺生抽一大勺料酒適量生薑6片大蔥兩段幹辣椒3個鹽適量*香葉3片*八角3個*...
夏日清爽檸檬鱸魚
02-11
19年的時候,在騰衝和順古鎮的一家小店吃過這道菜,媽媽當時很喜歡。這次媽媽過來看我,說想吃魚了,馬上安排!用料鱸魚1條500g姜n片蔥3根大蒜5瓣香菜適量小米辣1個檸檬1個料酒2勺鹽若干食用油適量生抽4勺蜂蜜1勺夏日清爽檸檬...
甜酒糟薰魚
03-03
透過桂系酸甜口味的甜酒魚改動,味道上更柔和,適合不喜歡酸味的人喜歡酸甜口味可以看一下這道桂系甜酒魚_title_a用料草魚(魚腩段)1斤甜酒糟(米)1飯碗薑末(2-3片姜切碎)適量蔥白(4-5根香蔥)適量蔥花適量花生油適量鹽半茶匙蠔油1...
下飯神器腐乳黃豆燉豬蹄
02-10
膠原蛋白與舌尖的輕攏慢捻用料豬蹄一隻姜3片黃豆一把冰糖10克老抽一勺生抽2勺蠔油2勺腐乳2塊紅蔥頭5個下飯神器腐乳黃豆燉豬蹄的做法燒水拿出你的豬蹄拿出你的黃豆(提前泡一泡)拿出你的黃冰糖把8角去掉,只留香葉陳皮,幹辣...
史上最簡單清蒸魚
03-12
蒸魚高手得被這魚氣死再氣活過來傳說中的清蒸魚不都得鮮魚麼?!用料魚片2片蔥1根油30ml料酒,鹽,姜粉,生抽適量史上最簡單清蒸魚的做法冰凍魚片兩片冰凍魚清蒸就夠可怕了,儘量讓冰凍魚看上去好點1,儘量選肉嫩腥味淡的魚,我用的...
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