做個大雞腿🍗吃吃吧

最近因爲疫情在家兩個月，正好學習一下調整飲食結構。

今天瘋狂的想吃大雞腿🍗所以特意早起就爲了能多吃一頓飯。


這個菜譜提供做菜思路。

主要菜譜：偏黑胡椒口味的清淡雞腿

另提供 :  重口味雞腿製作方法

用料  

做個大雞腿🍗吃吃吧的做法  

1. ✨雞腿選擇
   （冷凍雞腿，手槍雞腿也就是雞大腿，小雞腿也就是雞翅根）
   
   ✨醃製以前的工作
   解凍，去除邊角料，放鬆肌肉
   （也可以自己切塊或者切口子）
   （都是爲了口感還有入味）
   
   ✨醃製
   一勺醬油，半勺蠔油，一勺料酒，幾片姜，黑胡椒很多
   ps：醃製的調料屬於雞腿的底味兒

2. 熱鍋（空鍋加熱）
   加入一些油
   
   ✨煎一下雞腿表面，放入雞腿和（蒜或者洋蔥辣椒）
   雞皮那一面先煎，不動它，煎到晃一下鍋
   
   雞腿在鍋裏滑動，看看有沒有這種👆🏻焦焦的樣子。一面煎好以後反面煎肉面。
   

3. 鍋中加水，不用沒過雞腿，同時下蔬菜
   蓋蓋子燜煮（雞腿大，光煎不好熟）
   
   如果不愛吃很淡的，這一步驟加鹽
   
   
   ⏰像西藍花胡蘿蔔這類的，五分鐘以後單獨取出（喜歡吃軟乎的當我沒說）
   其他的綠葉菜，需要早一些哦
   
   ⏰總共15-20分鐘，手槍雞腿能熟透，用筷子輕鬆插入就是可以吃的狀態
   
   鍋中收汁，可以撒一些黑胡椒，取出雞腿開始吃吧
   
                  
   👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻  以上是健康吃法

4. ❗如果喜歡重口味雞肉的❗
   
   🍖重口味方法:
   1.兩面煎好後，取出，切塊，再次下鍋
   2.再次下鍋以後，添料汁和水，燉煮收汁
   
   👏🏻我思維發散的料汁如下
   1.甜鹹辣：糖，醋，辣椒麪，醬油，耗油愛加不加，半勺鹽
   2.甜辣：韓式辣醬，糖，醋，芝麻
   3.咖喱：融化咖喱塊
   4.東北家常:少許豆瓣醬，醬油，少許糖，鹽
   
   
   另外進階方法：醃製前去骨

小貼士

肉的做法，大致都很像，雞翅的做法可以套在雞腿上，燉雞的做法也可以套，甚至烤肉方法也可以。

每個人飲食習慣不一樣，如果按照健康吃法，會淡一些，偏向黑胡椒口味。

要是重口味吃法，需要自己調整，沒有具體的量，如果第一次做，可以按照一勺半勺的量做，主要口味一勺，次要口味遞減。