姜蔥炒螃蟹

本來是煮白切蝦的，結果買了一斤的蝦看到螃蟹好大一個就和老闆娘說我要20元蝦和三個大螃蟹，休海期間吃螃蟹好難買到。
姜蔥炒蟹是以花蟹爲主料配以生薑、蔥，味道鮮美。是一種很容易做且很好吃的菜，其實萬變不離其中，只要稍加變化就能做出於別不同的炒蟹。
通常炒蟹都用花蟹，因爲花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開。

用料  

姜蔥炒螃蟹的做法  

1. 用牙刷把螃蟹刷乾淨，把大鉗子一整個鉗子擰下來。

2. 把蟹蓋掀開，蟹腮、蟹牙、蟹心、蟹胃弄乾淨。

3. 熱鍋，油姜蒜放入鍋內炒出香味，倒入螃蟹翻炒，螃蟹可變成紅色，放半碗水煮至收汁。

4. 出鍋。

小貼士

殺螃蟹的時候一定要不要被鉗子夾傷，一定要把蟹蓋掀開，蟹腮、蟹牙、蟹心，蟹胃弄乾淨。蟹胃蟹心不弄出來會苦的。
喜歡吃辣椒就放一點辣椒。
螃蟹可以用生粉裹着炸。個人喜歡怎麼做都行。