抹茶冰激凌~附抹茶醬做法

無冰渣，抹茶味濃郁，真的是超級好吃，必須記錄一下菜譜。抹茶粉推薦日本的。

用料  

抹茶冰激凌~附抹茶醬做法的做法  

1. 1:抹茶醬準備材料:抹茶粉15克,牛奶75克，淡奶油150克，牛奶200克，零卡糖40克，白巧克力50克。
   
   首先把200克牛奶，40克糖，150克淡奶油放入廚房一體機。

2. 2:設定105度，3檔20分鐘，沒有一體機的只能小火煮，然後一邊加熱一邊攪拌，煮到粘稠。人工煮據說得一個多小時。

3. 3:15克抹茶粉過篩。

4. 4:和75克牛奶混合，小火加熱，攪拌至很均勻，看起來沒有抹茶顆粒。

5. 5:這一步要有耐心。

6. 6:放一邊冷卻備用。

7. 7:這時候一體機工作完畢。

8. 8:加入50克白巧克力。

9. 9:10秒速度3攪拌至巧克力融化。

10. 10:倒入剛才的抹茶牛奶液中。

11. 11:混合在一起就完成啦。

12. 12:裝入開水消毒過的密封罐，冷卻後冷藏儲存。可以抹面包也可以做抹茶冰激凌。

13. 13:那我們開始製作抹茶冰激凌了。準備材料。

14. 14:蛋黃加糖攪拌至顏色發白。

15. 15:牛奶小火煮至微微沸騰。

16. 16:牛奶倒入蛋黃，一邊倒一邊攪拌。

17. 17:過濾一下。

18. 18:然後再小火煮，一邊煮一邊攪拌，大概80度左右離火。

19. 19:抹茶醬倒入淡奶油。

20. 20:混合均勻。

21. 21:步驟18略冷卻後加入抹茶粉。

22. 22:攪拌均勻。

23. 23:和抹茶醬奶油混合，可以用打蛋器攪拌。

24. 24:取出冰桶。

25. 25:把冰激凌液倒入。

26. 26:冰激凌桶裝上主機開機攪拌，充分攪拌15分鐘即可。

27. 27:完成啦。

28. 28:趁著軟的時候裝入杯子冷凍。

29. 29:凍硬就可以吃了，細膩無冰渣，超級好吃。