抹茶冰激凌（無蛋無需打發）

前段時間做了tinrry老師的脆皮巧克力，很好吃，是我喜歡的濃郁口感呀！然後今天就試著自己搗鼓一份抹茶的，記錄一下😉夏天這一抹綠色，光看一眼，就能消去些許暑氣了吧🥰

用料  

抹茶冰激凌（無蛋無需打發）的做法  

1. 抹茶粉15克加細砂糖20克混合均勻

2. 玉米澱粉5克加入配方中牛奶的30克，混合均勻，倒入抹茶裡（這裡忘記拍照了），攪拌均勻，可能會有顆粒，不用擔心，後面需要過篩

3. 配方中剩餘的牛奶70克、淡奶油100克、煉乳15克、細砂糖15克，全部倒入奶鍋中，加熱至鍋邊緣冒氣泡，衝入剛才的抹茶奶糊

4. 攪拌至無麵粉顆粒

5. 過篩，倒回奶鍋中，繼續加熱至沸騰，關火備用

6. 奶油乳酪50克加一丟丟鹽巴，隔水加熱，攪打至順滑

7. 分次加入抹茶糊，攪拌至無顆粒

8. 大工告成啦！裝入裱花袋

9. 擠入矽膠模具一半高度，插上木棒後再擠入另一半至滿模，桌面輕輕震幾下，震出小氣泡，送去冰箱冷凍室，零下18度冷凍12小時以上。

10. 時間到！該脫模的脫模😜

11. 該挖球的挖球😆那幾個小球球是流心的模具做的，小小一隻只，可愛呀😍

小貼士

1.抹茶粉我用的是若竹，奶油乳酪是kiri。
2.模具要用軟矽膠的，好脫模。
3.冰激凌液做好直接裝盒子裡，凍好挖球也是可以的，挖球的話拿出來室溫放五分鐘後會比較好挖。
4.抹茶和紅豆最佳拍檔，如果有蜜紅豆可以加一點，驚喜喲！