濃郁日式抹茶冰激凌

作為一名超級抹茶控，親手做一份抹茶冰激凌，享受那無與倫比的抹茶清香，是一件特別值得嘗試的事情。

用料  

濃郁日式抹茶冰激凌的做法  

1. 將蛋黃分離出來，放入適合打發的容器內，加入白砂糖，視個人口味，60g屬於中等甜度，抹茶粉偏苦，要把這個因素考慮進去。將蛋黃和糖充分混合打發，約五成發即可，打發後打蛋器劃過可留下痕跡。

2. 將淡奶油，牛奶，抹茶粉依次加入較深的打發容器內，打發之前攪拌混合，高速打發至脫離液體狀態，打蛋器劃過可以留下痕跡。一定要用深容器，不然液態打發容易濺出。

3. 將打發好的抹茶奶油加入蛋黃中，攪拌混合即可，裝入可封閉的容器內，放入冰箱冷凍5小時即可。

小貼士

1.抹茶粉可酌量加減。
2.食用時可先解凍半小時口感更佳。