游魚戲水年糕甜羹（年年有餘）

一道非常適合年夜飯的甜點。
湯底可以用西米露，紅豆沙，銀耳湯，水果羹，桂花藕粉，甜酒釀任何一款。
⚠️我用的是兩個6x2釐米的迷你模具，用量根據自己模具調整，用不完的漿倒入刷了油的任何模具同蒸，冷卻後切片煎一煎非常好吃。
⚠️ 勾芡稍微濃一點，太稀年糕會沉下去。模具太大年糕重怎麼辦，用深盤擺好魚，倒一點薄湯進去蓋住盤底，也是非常好看的小魚池。

用料  

游魚戲水年糕甜羹（年年有餘）的做法  

1. 砂糖加入熱水（微波爐叮一分鐘）攪拌融化。加入椰漿和椰子油攪拌均勻。

2. 糯米粉，澄粉和粘米粉加入液體攪拌成沒有顆粒的粉漿。

3. 模具抹油，在需要的地方滴幾滴紅色色素，用牙籤挑撥一下，倒入漿料。

4. 大火燒開水之後轉中火蒸40-50分鐘，我的小模具只需要20分鐘。冷卻後脫模。

5. 碗里加入甜羹，兩條魚一正一反擺到碗裡，游魚戲水。