用料
| 雞腿 | 2只 |
| 蔥段 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺➕一小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 水澱粉 | 小半碗 |
上班族的便當—脆皮雞的做法
雞腿去骨後放入蔥段薑絲，1勺料酒，半勺生抽、1小勺鹽，再磨點黑胡椒碎，放到一邊醃製15分鐘
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第2張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第2張")
將雞皮朝下放入雞腿肉
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第3張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第3張")
在表面蓋上一層油紙防粘黏，然後放上一鍋水壓著煎雞腿肉，保持小火5-8分鐘
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第4張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第4張")
煎好後翻個面，另一面用鍋鏟壓著煎熟，再把帶皮的那面朝下，繼續用鍋鏟壓著煎2分鐘
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第5張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第5張")
鍋裡的雞油不要浪費，往裡面加入1小勺生抽，1小勺蠔油，1勺糖，再磨點黑胡椒碎，小半碗水澱粉，煮成黑椒汁
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第6張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第6張")
把雞腿切成小塊方便食用，配上黑椒汁就是一道主菜了
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第7張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第7張")
搭配主食蔬菜
![上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第8張]( "上班族的便當—脆皮雞的做法步驟圖 第8張")
小貼士
黑椒汁建議單獨打包，吃的時候再淋到雞肉上面，這樣就能吃到兩種口感的雞肉啦~連雞皮都香脆誘人，帶著烤雞的口感真的非常香
