滷鴨翅/鴨爪

萬物皆可滷(記錄一下菜譜，步驟圖忘記拍了
)

用料  

滷鴨翅/鴨爪的做法  

1. 先把鴨翅鴨爪用適量的鹽 生薑 料酒 蔥 醃製一小時左右，為了去腥。醃製好了把所需要的材料都倒入鍋裡開始煮！水沒過食材！！
   

2. 大火煮開，煮開之後轉小火煮40分鐘左右，然後沒什麼湯汁了就再開大火收汁！煮的過程中可以過去翻一翻！如果覺得顏色不夠或者嘗一口湯汁味道淡了自己再調味一下。收汁這一步很重要！！！

3. 煮的過程中拍了一張！
   

4. 收汁的時候不斷的翻滾翻滾，然後就裝盤就可以吃啦！！熱的時候比較軟糯爛爛的，放冷了就是像滷菜店那種！

小貼士

1.沒有冰糖可以換白糖
2.我這個做的是沒有八角和桂皮的，可以放也可以不放
3.最後一步收汁很重要很重要！！！
4.牙口不好的就吃熱的軟糯的，喜歡吃硬一點的有撕扯感的就前一天晚上做，做好了放一晚上，或者是放冷了吃！好吃！