喜歡亂煮
用料
| 鴨翅 | |
| 鴨腳 | |
| 鵪鶉蛋 | |
| 蒜 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 幹辣椒 | |
| 八角 | |
| 香葉 | |
| 辣椒油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 花椒 | |
| 酒 | |
| 白糖 | |
| 蛋液 | |
| 澱粉 | |
| 雞精 |
滷鴨腳鴨翅的做法
食材洗淨，剪腳指甲，熱油下鴨腳炸至金黃，撈出泡冷水到微皺(至少兩小時，一般我都泡過夜的)
鴨翅先裹蛋液再裹一層澱粉，也是要炸得差不多熟
鍋熱下油放花椒和幹辣椒炒香，再加蔥段、蒜、香葉、八角、薑片，炒香炒辣後加少於生抽、老抽、酒放入鴨翅鴨腳和鵪鶉蛋隨便翻炒一下，加清水過食材不要蓋蓋子，水熱加辣椒油、生抽、雞精、冰糖和鹽按口味調味，蓋蓋子。(辣椒油我是真的懶用的是昨天晚上的炸鴨腳的熱油直接一邊攪拌一邊放辣椒粉紅色就行不要過了不然不好看)
我不是加清水的，我是骨頭雞湯熬的湯底，這樣湯底更濃郁，而且這樣的湯底可以拿來做很多東西吃，比如螺螄粉！鴨翅那樣炸我喜歡那種口感這個做法可以拿來煮熱滷，金針菇啊豆皮啊肉丸啊韭菜啊蓮藕啊~反正各種，我比較懶了，大致製作過程就是處理食材，熬湯底，熬辣椒油，一鍋煮哈哈哈，而且推薦放酸筍一起熬啊超好吃啊
