用料
| 鴨掌 | 600克 |
| 焯水 | |
| 姜 | 4片 |
| 蔥 | 1根（打結） |
| 料酒 | 適量 |
| 滷汁配料調料 | |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 幹辣椒 | 2個（不吃辣可不放） |
| 香葉 | 4片 |
| 桂皮 | 2小塊 |
| 姜 | 4片 |
| 蔥頭 | 4根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 適量（按個人口味） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
滷鴨爪的做法
鴨爪洗淨剪掉指甲。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第2張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第2張")
放入蔥、姜、料酒，鴨爪冷水下鍋。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第3張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第3張")
焯水後洗淨備用。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第4張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第4張")
滷汁配料如圖
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第5張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第5張")
先放入幹辣椒和花椒爆香。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第6張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第6張")
然後把剩下的全放下去爆香。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第7張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第7張")
爆香後加入適量的水、鹽、生抽、老抽、料酒。水開後小火煮10分鐘。
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第8張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第8張")
然後放入鴨爪，水一定要末過鴨爪。（因為鍋小換了個砂鍋😅）
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第9張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第9張")
水開後蓋上蓋子，中小火燜煮30分鐘。30分鐘後關火，繼續侵泡3小時更入味！
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第10張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第10張")
感覺一下子就可以全啃完😝
![滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第11張]( "滷鴨爪的做法步驟圖，滷鴨爪怎麼做好吃 第11張")
