泡鴨爪鴨翅

大學在學校小賣部有賣泡鴨爪鴨翅的，味道實在太讚了，味道微酸有點辣，口感香脆爽口，回味無窮！忍不住每次去都要買來吃吃，可不是哪裡都能買到，一般是用白色微透明的罐子裝的賣。所以這次我準備開始自制泡鴨爪鴨翅啦。口味可以根據自己的來調，因為本人不怎麼吃辣的，所以做的時候會少放一點泡山椒，愛吃辣的可以多放一點。

用料  

泡鴨爪鴨翅的做法  

1. 1、鴨爪鴨翅洗淨，用沸水燙一下，去除血腥味。（我懶就沒有沸水燙這一步）

2. 2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪鴨翅，煮熟後熄火，將鴨爪鴨翅撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。

3. 3、醃泡盒中先放入糟滷420ml，再放入一包白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精、鹽（步驟2中煮過的桂皮八角也可以放進去泡喲）。

4. 4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入醃泡盒中，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏放置2-3天即可食用。

5. 5.如果滷水沒泡過鴨翅的8小時後記得翻一下，這樣才能均勻入味。

小貼士

1.為了顏色深一點好看可以加些醬油。香槽滷目前南寧市場很少有賣，可以上網買，一瓶8元左右。
2.泡汁沒有醃過鴨翅的1天后要翻一下才能均勻入味。也可以試試滷汁適當調整鹹淡。
3.滷汁可以泡製2次，時間不要放太久哦😋（一般放冰箱冷藏可以放一週左右）