用料
| 鴨掌 | 300克 |
| 鴨翅 | 300克 |
| 雞翅根 | 500克 |
| 蓮藕 | 500克 |
| 海帶 | 200克 |
| 腐竹 | 200克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蔥 | 半根 |
| 姜 | 2塊 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 冰糖 | 15粒 |
| 紅糖 | 1勺 |
| 香葉 | 4片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 50粒*2 |
滷味（鴨爪鴨翅）的做法
水中加蔥段薑片花椒。鴨爪鴨翅雞翅根過水
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撈出浮沫 煮10分鐘左右
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準備香料
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肉類撈出過冰水
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鍋中加入香葉花椒桂皮八角 冰糖 啤酒一罐 生抽6勺老抽4勺 料酒2勺 喜歡吃辣的加些幹辣椒
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加一勺黃豆醬。一勺紅糖 味道會更好
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加水沒過鴨爪 大火煮開。小火20分鐘。關火燜半小時以上
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開始煮素菜。可以嚐嚐看鴨爪。如果覺得嚼勁剛剛好就先撈起來。喜歡吃爛一點的就再和青菜煮一會。素菜大火煮開 轉小火大概煮15分鐘左右
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新鮮的腐竹不用煮太久 會比較爛
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素菜盤
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葷菜盤
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味道非常棒
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小貼士
愛吃辣的朋友自己新增哦。不辣的味道已經非常好了。不喜歡太甜的朋友可以減少冰糖的量
