用料
| 鴨掌 | 500克 |
| 鴨翅 | 300克 |
| 油 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 25克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 水 | 400克 |
| 大料（蔥一根打結、姜四片、大蒜頭4個花椒1小撮、幹辣椒、八角、桂皮、香葉各1個） | |
| 老乾媽 | 1大勺 |
滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法
將鴨爪放入網盤，水末過食材，不要超過MAX線 ，加入少許料酒， 5分鐘/50度/速度5焯水，用溫沖洗後備用
![滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第2張]( "滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第2張")
主鍋倒入油15克+大料+老乾媽豆豉醬，2分鐘/120度/速度1爆香
![滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第3張]( "滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第3張")
放入鴨爪、鴨翅，倒入料酒20克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、1/4茶匙的鹽，水400克，40分鐘/速度V/反轉小勺，喜歡吃爛可多加10分鐘
![滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第4張]( "滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第4張")
出鍋前3秒，反轉速度2滾個汁
![滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第5張]( "滷鴨爪、鴨翅（小美）的做法步驟圖 第5張")
