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祕製滷豬蹄雞爪鴨掌
05-28
辣,滷香,微甜,肉質嫩,滿滿膠原蛋白用料豬蹄雞爪鴨掌花椒老冰糖香葉桂皮八角老抽生抽料酒料酒大蒜姜茴香十三香蠔油幹辣椒祕製滷豬蹄雞爪鴨掌的做法豬蹄雞爪鴨掌買回來後泡水去血水2小時,隨後撈起掉水8分鐘將鍋中倒入少量油...
它是螺螄粉的靈魂,燜鴨掌絕配,味道悠長,越吃越香,停不下來
10-25
它是螺螄粉的靈魂,燜鴨掌絕配,味道悠長,越吃越香,根本停不下來。很多人喜歡吃螺螄粉,都是因為酸筍的香味,讓人回味無窮。酸筍,聞著臭吃著香,喜歡吃的酸筍的人,念念不忘,不喜歡吃的人,聞到味都要繞著走。酸筍是舌尖上美食,南方人獨...
絕味鴨掌
01-30
用料鴨掌一斤八角兩三個花椒適量,喜歡麻的可多放香葉七八片老抽一小勺姜一大塊生抽200ml左右幹辣椒4-5個(喜辣的可多放)糖10-15g大蒜一整頭絕味鴨掌的做法鴨掌去除爪子汆水煮幾分鐘,撈出洗乾淨備用。姜蒜切大顆粒,八角掰開...
醬香鴨掌(周黑鴨同款)
04-29
以前都沒想過自己做周黑鴨類似的滷菜。因為收汁總是容易糊鍋,如果浸泡式的滷味又覺得沒有這種感覺,現在好啦,小美是不會糊鍋的哦😊用料鴨掌700克薑片20克桂皮15克花椒12g香葉5片八角1個幹辣椒5克生抽35克老抽30克冰糖40...
鴨掌劃清波
01-04
用料鴨掌黃酒鹽糖醬油蠔油香葉小菜心雞精鴨掌劃清波的做法將鴨掌熱水略焯,過一下水去臊味熱油鍋,放鴨掌稍炒一下,加清開水,黃酒,鹽,糖,醬油,蠔油,香葉,大火滾開後,用小火悶煮20分鐘左右,鴨掌酥透,紅滷香稠小菜心熱水焯過後,鹽,雞精略...
酸辣鴨掌湯
09-21
用料鴨掌克鹽克毛鍋老鴨湯小包一包野山椒自家的泡椒泡蘿蔔芹菜黃豆芽圓白菜雞精花椒酸辣鴨掌湯的做法起鍋燒油,放花椒,野山椒,泡椒,泡姜炒香,再放鴨掌進去炒,炒兩分鐘,加水,把野山椒的水也倒一半進去,放到高壓鍋裡,放入毛鍋老鴨...
超簡單絕味鴨掌
04-13
疫情期間饞絕味鴨掌了,來吧!開整。用料老抽1勺生抽3勺花椒一把香葉四片八角三個姜五片糖6克桂皮一塊蔥若干超簡單絕味鴨掌的做法鴨掌洗乾淨焯水,然後瀝乾水備用。準備蔥,姜,花椒,大料(八角),桂皮,香葉。蔥薑切片之前已經洗乾淨...
祕製滷水鴨翅鴨脖鴨掌
12-20
看奧運會看球賽,朋友聚會,不啃些鴨脖鴨翅鴨掌嗎🤓用料鴨掌400克鴨二節翅600克鴨脖4根滷味包1袋姜200克獨蒜4個幹辣椒20個青花椒1小勺料酒3大勺啤酒500毫升1瓶草果1個香葉3片桂皮1小塊祕製滷水鴨翅鴨脖鴨掌的做法肉類洗...
糟滷鴨舌、鴨掌
07-30
煮好的原味鴨掌、鴨舌,浸泡在糟滷裡,冰鎮一個晚上,第二天就可以吃了,可做零食、也可做下酒菜,都是極棒的!用料鴨掌1斤鴨舌半斤糟滷1瓶花椒適量蔥姜適量糟滷鴨舌、鴨掌的做法鴨掌用花椒水煮開後,瀝乾水份鴨舌用花椒水煮開後瀝...
香辣鴨掌鴨下巴
12-12
用料鴨掌1斤鴨下巴3只姜適量老抽適量料酒適量醬油/生抽適量八角2個香葉2片幹辣椒適量花椒適量桂皮2小塊蠔油適量冰糖適量香辣鴨掌鴨下巴的做法1.熱水泡香料(香葉、桂皮、花椒、幹辣椒和八角)如果喜歡吃辣的就放多一點幹...
幹鍋鴨翅鴨掌·一次驚豔全場
02-02
偶然在朋友家吃到了幹鍋鴨翅鴨掌鴨頭,在場所有的人都被美味折服了,所以就趕緊索要了這個菜譜,經過我的摸索精進,做出了驚豔所有人的這道菜。目前吃過的人,沒有一個人不稱讚的。用料鴨掌500克鴨翅500克鴨頭(鴨肉也可)3只生薑...
我的美味鴨掌
08-30
就是這麼簡單,隨時隨地享受美味加Vdinghui19900207開啟美味之旅!!!用料鄒味味降龍十八掌我的美味鴨掌的做法美味就是這麼簡單隨時隨地乾乾淨淨...
香辣(香菜)鴨掌筋「簡單又下飯」
05-27
在長沙的一盞燈吃過香菜炒牛肉和香辣鴨掌筋,當時覺得又好吃又辣🌶️!回來之後琢磨下,合併“改良”!怕辣?事實上是我多慮了。(真實:南京的辣椒和湖南的辣椒比,已經不能算辣椒了)用料香菜一小把鴨掌筋(賣夫妻肺片裡的配菜店買的現成...
鮑汁鴨掌扣飯
04-18
大飯店裡的這道菜是每人每:鮑汁鵝掌扣飯,一個大盤子裡濃稠的汁覆蓋在一個鵝掌和一顆青菜上,旁邊再扣一小坨圓圓的米飯。我突然想到這道菜,因地制宜的取材,用鴨掌代替鵝掌嘗試著做出來,得到老公大大的贊!關鍵是無意間得到了皮...
軟糯脫骨的燉鴨掌
12-22
鴨掌怎麼才好吃?當然軟糯才好吃!一吮,骨肉分離,滋味不要太好哦!用料鴨掌料酒生抽蠔油薑片八角桂皮辣椒香葉軟糯脫骨的燉鴨掌的做法鴨掌解凍後用清水浸泡半小時。鴨掌洗淨並剪去指甲。鍋內水開放入薑片和料酒,將鴨掌焯一下水...
香辣醬鴨掌
12-15
香辣可口,簡單易做。簡單美食你也可以做。用料鴨掌8只姜6片八角4桂皮1塊醬油5分之1碗生抽3分之2碗辣醬1小勺辣椒粉1小勺糖1小勺香辣醬鴨掌的做法放油少許把姜先放鍋裡,接著放鴨掌爆一下接著放其餘的材料,加好後,加點水蓋...
泡蘿蔔鴨掌湯
05-12
用料鴨掌500克毛哥老鴨湯調料1包泡蘿蔔鴨掌湯的做法鴨爪洗淨,鍋里加水煮鴨掌,出水。將鴨掌放入砂鍋煮,水開後,小火煮一個半小時,放入毛哥老鴨湯調料,繼續煮一個小時即可。不需要單獨加鹽和油。...
酸筍燜鴨掌
12-07
用料酸筍500克辣椒3個料酒適量醬油適量生抽適量蒜適量糖適量鴨掌500克酸筍燜鴨掌的做法把鴨掌煎黃小貼士把酸筍西紅柿,炒出味道。然後把鴨掌放進去燜個十分鐘。出鍋。...
涼汁鴨掌
09-20
籬笆食堂學來的方子用料略涼汁鴨掌的做法鴨爪過水燒酥爛後放涼待用汁水部分:花生醬和芝麻醬適量調水化開(厚度適中,不要太薄),適量鮮醬油(少加點水調淡),一點醋,一點糖(必須),一點鹽和味精,適量麻油,再加一點蒜泥,最後加老乾媽,放入...
冬菇海蔘燜鴨掌
02-13
疫情車輛不能進出小區,生活有點不方便,小區超市只有鴨掌,買了一些,加了點冬菇和海蔘燜。用料鴨掌700克左右香菇抓了兩把海蔘5只香葉/八角/草果/桂皮各適量薑片/蒜瓣各適量冰糖/生抽/老抽/料酒各適量冬菇海蔘燜鴨掌的做法...
鴨掌鴨翼海帶綠豆湯
03-16
老媽圈了幾個鴨子回來養週末回家時,老媽說劏好一隻鴨給我帶走我聽聽就算了誰想第二天吃完午飯老爸就好快手的去捉鴨劏鴨了還說要給我香煎一下用大玻璃罐讓我裝回去因為我沒有大刀所以讓老豆幫我剁好一塊塊了老豆讓我一...
琺琅鍋美食 鮑汁扣鴨掌亦
02-23
用料鴨亦400克鴨掌300克香菇50克蔥薑蒜香菜老抽生抽冰糖花雕酒蠔油料酒鹽琺琅鍋美食鮑汁扣鴨掌亦的做法首先提前半小時把香菇清洗乾淨後用冷水浸泡。把姜、蒜和紅蔥頭也去皮洗淨備用。鍋中倒入適量清水把鴨掌和鴨亦冷...
第一次做幹鍋鴨掌
08-06
在悉尼找了5家肉店、終於找到去骨鴨掌、第一次製作幹鍋鴨掌用料鴨掌500克芹菜3根青椒3個蒜4瓣姜5片洋蔥2個料酒2勺生抽2勺豆瓣醬1勺泡椒5個雞粉半勺味精2克第一次做幹鍋鴨掌的做法鴨掌洗淨、冷水入鍋,加上2勺料酒,煮開,...
鴨掌(周黑鴨)
10-09
用料鴨掌800克花椒20克幹辣椒20多個(太辣了)桂皮15塊香葉3片八角2個冰糖30克生抽30克老抽35克料酒60克姜適量蒜3瓣鴨掌(周黑鴨)的做法1.準備材料2.鴨掌洗乾淨,然後大火下鍋煮3分鐘左右,然後重新再洗乾淨。3.料全倒一起...
祕製滷水鴨掌
06-28
用料鴨掌15個生抽70ml老抽70ml冰糖適量滷料包一包祕製滷水鴨掌的做法鴨掌沖洗一下,放入清水,薑片和蔥。等到煮沸三分鐘後撈起備用。老抽生抽各倒70ml再加入開水適量,放入滷味包和冰糖調味至鹹鮮口感,放入鴨掌小火燉一個小...
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