♥️記錄一份屬於二人食的食譜
第一次嘗試排骨燜飯,老幹部雙手誇獎,連吃三碗👍
自我感覺味道已經到位,湯汁第一次有一點過多,飯有點粘稠,吃起來居然比較像五芳齋的肉粽😂~下次就少點水量試一下粒粒分明的燜飯!!!
很多菜都是第一次做,在這裡記錄下方便自己下次做改進!希望對也是小白的你有一丟丟幫助!😏
用料
排骨 | 600克 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香菇/杏鮑菇 | 3個/1根 |
玉米粒 | 半個 |
小青菜 | 2顆 |
大米 | 1.5杯 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
土豆排骨電飯煲燜飯的做法
1⃣️把土豆、胡蘿蔔、香菇(或杏鮑菇)洗淨切丁,玉米半個就夠了削下來 。大米淘洗兩邊放一邊。
2⃣️排骨解凍洗淨冷水下鍋放入薑片、蔥結再加少許料酒焯水,水開去浮末,沖水。
3⃣️ 熱鍋倒油,下蔥段姜蒜爆香再下排骨,翻炒至兩面金黃,挑出蔥薑蒜。
4⃣️再倒入調製的醬料(生抽2/老抽1/蠔油1/料酒2/白糖1/胡椒粉1)翻炒均勻,倒入略低於排骨的水,水開後中小火燉15分鐘左右。
5⃣️將排骨連同湯汁倒入淘好的米中,湯汁沒過大米略低於一指節(1指節的湯汁發現煮出來的飯太粘稠了)
6⃣️土豆可以先放鍋裡炒一下下,再和其他配料倒入電飯煲裡,鋪平,接下來就把工作交給電飯煲吧😄 按煮飯鍵
7⃣️這時候可以加兩顆小青菜洗乾淨切瓣備用,待還有七八分鐘飯煮熟的時候開啟把小青菜鋪上去(或者可以提前小炒一下再直接飯熟後加入)剛開啟電飯煲不要太香了😋
8⃣️最後直接拌一拌,就可以盛出鍋開吃啦~完美!!!
兩個人吃也是有點多誒~只能讓男朋友多吃幾碗了😂 不過味道真的很棒!排骨也夠爛,也很入味!就是第一次煮比較粘稠(也有人喜歡這種稍微粘粘的飯,比如我)😏 下一次再做一次少湯汁的版本嘗一下哪種更好吃!!!
小貼士
♥️湯汁一定不要多,不論喜歡粘稠還是幹一點的!因為配菜裡也有水分 不用擔心會太乾!
♥️排骨一定要燉一下才夠軟爛夠入味,不然這就是沒有靈魂的排骨燜飯
♥️其他配菜也可以按自己喜好新增的,我最愛的就是土豆玉米杏鮑菇配!