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用料
排骨燜飯(電飯煲版)的做法
鍋燒熱,起油鍋冰糖炒糖色,炒糖色時間不宜過長,時間長了發苦,下排骨上色。(肋排事先焯水,撇去血沫)
炒至金黃,放生抽、老抽、生薑、料酒和醋煮10-15分鐘。多放些水,煮飯時就不用另外放水,味道更贊。(醋除了增香,還能加速軟化排骨,更快煮爛)
排骨和什錦雜菜倒入電飯煲,按煮飯鍵煮熟即可。(口味重的可以加適量鹽)
飯熟了😍今天沒買到小蔥,喜歡吃小蔥的可以放一點,也會使米飯更香。
攪拌均勻,出鍋開吃!
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